जाम और नट्स के साथ केक

जैम और अखरोट का केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

यदि आप एक ऐसा डेज़र्ट ढूंढ रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को खुश करे और थोड़ी सी नॉस्टेल्जिया लाए, तो जैम और अखरोट का केक एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी अखरोट के समृद्ध स्वाद को जैम की मिठास के साथ मिलाकर एक परफेक्ट कंट्रास्ट बनाती है, जो किसी भी भोजन को और भी खास बना देती है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों रसोई में बिताए अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौशांक संख्या: 12

सामग्री:

- 300 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो)
- 300 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप प्राकृतिक वनीला चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम नींबू का छिलका (ताजा और कद्दूकस किया हुआ, ताकि ताजगी का नींबू स्वाद जोड़ा जा सके)
- 50 मिली नींबू का रस (लगभग एक मध्यम नींबू)
- 600 ग्राम आटा (अधिक बारीक बनावट के लिए 550 प्रकार का होना चाहिए)
- 1 जार खुबानी का जैम (या कोई भी पसंदीदा जैम, लेकिन खुबानी अखरोट के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करता है)
- 300 ग्राम पीसे हुए अखरोट (आप स्वाद और अधिक जटिलता के लिए दो प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मक्खन को पिघलाएं। चीनी और वनीला चीनी डालें, और स्पैचुला या धीमी गति पर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। यह कदम एक हवादार आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को मिलाना: 4 अंडों को एक-एक करके डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक फूली हुई और समरूप क्रीम न मिल जाए। यह केक की नरम बनावट में मदद करेगा।

3. सूखी सामग्री डालना: एक अन्य कंटेनर में, आटे को बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, धीरे-धीरे इसे मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आटा लचीला और समरूप न हो जाए।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आटे को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे इसे बाद में फैलाना आसान होगा।

5. पहले परत को सेंकना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक फर्श पर आटे के आधे से अधिक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी शीट में बेलें। शीट को मक्खन और आटे से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें। 15 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा हल्का सुनहरा न हो जाए।

6. भराई तैयार करना: इस बीच, बचे हुए अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। खुबानी का जैम और पीसे हुए अखरोट डालें, और धीरे से मिलाएं। यह भराई आपके केक को समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट देगी।

7. केक को असेंबल करना: जब पहली परत ठंडी हो जाए और थोड़ी सी सख्त हो जाए, तो ऊपर जैम की भराई को समान रूप से फैलाएं। बचे हुए आटे से ग्रिड (पतली स्ट्रिप्स) बनाएं और उन्हें भराई के ऊपर रखें।

8. बेकिंग को समाप्त करना: बचे हुए अंडे की जर्दी से ग्रिड को ब्रश करें ताकि एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त हो सके। सुगंध और मिठास के लिए वनीला चीनी छिड़कें। केक को फिर से ओवन में डालें और 10 मिनट तक बेक करें, जब तक सब कुछ सुनहरा और लुभावना न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से भरपूर मात्रा में पाउडर शुगर छिड़कें। यह विवरण न केवल केक को अधिक आकर्षक बनाएगा, बल्कि मिठास भी जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव:

- अपने पसंदीदा जैम का उपयोग करें या एक अद्वितीय स्वाद देने के लिए जैम का मिश्रण करें।
- आप भराई में कुछ सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके।
- यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो केक को वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि खुबानी का जैम आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन A और C प्रदान करता है। मध्यम कैलोरी के साथ, यह केक एक अवसर पर डेज़र्ट के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हां, आप अलग स्वाद के लिए बादाम या हेज़लनट का पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए आटे का उपयोग करके सरल कुकीज़ या मिनी टार्ट बना सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह कुछ दिनों तक ताजा बना रहे।

अंत में, जैम और अखरोट का केक न केवल एक आसान डेज़र्ट है, बल्कि मेज के चारों ओर खुशी लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ साझा करें या उपहार के रूप में पेश करें, हर एक स्लाइस की सराहना की जाएगी। तो, अपने एप्रन को पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!