Portakal keki limon kreması ile

Portakal ve limon kremalı kek

Eğer narenciye tazeliğini pürüzsüz bir doku ve yoğun bir tatla birleştiren bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Portakal ve limon kremalı kek, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel bir tatlıdır. Bu kek sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda muhteşem bir tada sahiptir ve her türlü etkinlik için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 2 saat 5 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Bu kekin tarihi, narenciyelerin her zaman canlı aroması ve besin faydaları için takdir edildiği birçok kültürün mutfak gelenekleriyle iç içe geçmiştir. Portakallar ve limonlar sadece lezzetli malzemeler değil, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren zengin bir C vitamini kaynağıdır. Bu nedenle, bu kek sadece bir zevk değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçimdir!

Malzemeler:

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 1 orta boy portakal (yaklaşık 200 g)
- 1 paket kabartma tozu
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 150 g tereyağı, oda sıcaklığında

Kreması için:
- 600 ml süt
- 7 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı şeker
- 100 g tereyağı
- 1 limonun suyu
- 1 şişe limon esansı

Üzeri için:
- 100 g çikolata (tercihen bitter)
- 500 ml portakal suyu
- 40 g nişasta

Şurup için:
- 200 ml portakal suyu (Fanta veya doğal meyve suyu)

Hazırlama adımları:

1. Kekin hazırlanması:
a. Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kasede, sarıları başka bir kasede koyun.
b. Bir blender veya mutfak robotu kullanarak, portakalı (kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış) pürüzsüz bir püre haline getirin.
c. Yumuşak tereyağının olduğu kaseye şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
d. Sarıları ve portakal püresini tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
e. Başka bir kasede, beyazları sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu, kekin mükemmel bir hafiflik kazanmasını sağlayacaktır.
f. Çırpılmış beyazları sarı karışıma dikkatlice alt üst ederek ekleyin, böylece beyazların havayı kaybetmemesini sağlayın.
g. Unu ve kabartma tozunu eleyin, ardından ıslak karışıma yavaşça ekleyin, homojen olana kadar hafifçe karıştırın.
h. Karışımı yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35 dakika pişirin ya da kekin dokusu sertleşene ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

2. Krema hazırlanması:
a. Bir tencerede süt, un ve şekeri birleştirin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
b. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu adım sabır gerektirir, ancak sonuçta pürüzsüz bir krema elde edeceksiniz.
c. Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
d. Kremayı soğumaya bırakın, ardından limon suyunu ve limon esansını ekleyin, tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

3. Kekin montajı:
a. Kek tamamen soğuduktan sonra, portakal suyu ile ıslatın, bir fırça veya kaşık kullanarak. Bu adım, portakal aromasını yoğunlaştıracaktır.
b. Islatılmış kekin üzerine limon kremasını ekleyin ve yüzeye eşit şekilde yayın.
c. Krema üzerine 50 g çikolata rendeleyerek ekstra bir lezzet katın.

4. Glazürün hazırlanması:
a. Bir tencerede portakal suyunu nişasta ile karıştırın ve orta ateşte pişirin. Glazür koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
b. İstenilen kıvama ulaştığında, sıcak glazürü kekin üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
c. Kalan çikolatayı üzerine rendeleyerek hoş bir görsel etki oluşturun.

5. Kekin soğutulması:
a. Kekin dilimlenmeden önce yaklaşık 2 saat soğumasına izin verin, böylece glazür sertleşir ve tatlar birleşir.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojenleşmesi kolaylaşır.
- Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, hamur karışımına biraz kıyılmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz, bu ekstra doku katacaktır.
- Bu kek, vanilyalı dondurma veya narenciye çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hangi tür çikolata kullanmalıyım? Tercihen, kekin tatlılığını dengelemek için bitter çikolata kullanın.
- Marketten portakal suyu kullanabilir miyim? Evet, ama daha yoğun bir tat için taze sıkılmış suyu öneririm.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini açısından zengin portakallar içerir. Ayrıca, tereyağı sağlıklı yağlar sağlarken, un enerji için gerekli karbonhidratları sunar.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, pişirmeye başlayın! Bu portakal ve limon kremalı kek, kesinlikle sizin ve sevdiklerinizin favorisi olacaktır. İster bir partide servis edin, ister bir fincan kahve eşliğinde huzur içinde tadını çıkarın, her lokma, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!