संतरे का केक नींबू क्रीम के साथ

संतरे और नींबू क्रीम केक

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो नींबू के ताजगी को मुलायम बनावट और गहन सुगंध के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! संतरे और नींबू क्रीम केक आपके परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एकदम सही मिठाई है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 5 मिनट (ठंडा करने के साथ)
पौशांक की संख्या: 12

इस केक का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं के साथ intertwine है, जहाँ नींबू हमेशा अपनी जीवंत सुगंध और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहे गए हैं। संतरे और नींबू न केवल स्वादिष्ट सामग्री हैं, बल्कि ये विटामिन C के समृद्ध स्रोत भी हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसलिए, यह केक न केवल एक लाड़ प्यार है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 1 मध्यम संतरा (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 150 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर

क्रीम के लिए:
- 600 मिली दूध
- 7 चम्मच आटा
- 7 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 नींबू का रस
- 1 बोतल नींबू का एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः काली चॉकलेट)
- 500 मिली संतरे का रस
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च

सिरप के लिए:
- 200 मिली संतरे का रस (फैंटा या एक प्राकृतिक रस)

तैयारी के चरण:

1. बेस तैयार करना:
a. अंडों को अलग करना शुरू करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और जर्दी को दूसरे में डालें।
b. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके संतरे को (छिलका और बीज हटा कर) एक मुलायम प्यूरी में बदल दें।
c. नरम मक्खन के कटोरे में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक मलाईदार मिश्रण न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
d. जर्दी और संतरे का प्यूरी मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक मिक्स करें।
e. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। यह बेस को उत्कृष्ट वायुता देगा।
f. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।
g. आटा और बेकिंग पाउडर को छानें, फिर धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए जब तक कि यह एक समान न हो जाए।
h. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम तैयार करना:
a. एक पैन में, दूध, आटा और चीनी मिलाएँ। गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
b. मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इस कदम में धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम एक मुलायम क्रीम होगा।
c. एक बार क्रीम गाढ़ी हो जाने पर, आंच बंद कर दें और मक्खन डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ।
d. क्रीम को ठंडा होने दें, फिर नींबू का रस और नींबू का एसेंस डालें, स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. केक को असेंबल करना:
a. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो संतरे के रस से इसे भिगो दें, एक ब्रश या चम्मच की मदद से। यह कदम संतरे की सुगंध को बढ़ाएगा।
b. भिगोए हुए बेस पर नींबू क्रीम डालें, इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
c. क्रीम के ऊपर 50 ग्राम चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
a. एक पैन में संतरे का रस और कॉर्नस्टार्च मिलाएँ और मध्यम आंच पर रखें। जब तक ग्लेज़ गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
b. एक बार जब वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो गर्म ग्लेज़ को केक पर समान रूप से डालें।
c. दृश्य प्रभाव के लिए ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।

5. केक को ठंडा करना:
a. केक को काटने से पहले लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने दें, ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए और स्वाद एकीकृत हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण में आसानी हो।
- यदि आप रेसिपी को कस्टमाइज़ करना चाहते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में कुछ कुटी हुई नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके।
- यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक कप सिट्रस चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मुझे किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए? आदर्श रूप से, मिठाई के संतुलन के लिए काली चॉकलेट का उपयोग करें।
- क्या मैं व्यावसायिक संतरे का रस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन अधिक गहन स्वाद के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस की सिफारिश की जाती है।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक संतरे को शामिल करता है जो विटामिन C में समृद्ध है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने में संकोच न करें! यह संतरे और नींबू क्रीम का केक निश्चित रूप से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या चुपचाप एक कप कॉफी के साथ आनंद लें, हर बाइट उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसका स्वाद लेते हैं!