Gâteau à l'orange avec crème au citron

Gâteau à l'Orange et à la Crème de Citron

Si vous êtes à la recherche d'une recette qui allie la fraîcheur des agrumes à une texture veloutée et à une saveur intense, vous êtes au bon endroit ! Le Gâteau à l'Orange et à la Crème de Citron est le dessert parfait pour ravir votre famille et vos amis. Ce gâteau non seulement a un aspect superbe, mais il a aussi un goût incroyable, idéal pour toute occasion.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 2 heures et 5 minutes (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 12

L'histoire de ce gâteau s'entrelace avec les traditions culinaires de nombreuses cultures, où les agrumes ont toujours été appréciés pour leur saveur vibrante et leurs bienfaits nutritionnels. Les oranges et les citrons ne sont pas seulement des ingrédients délicieux, mais aussi des sources riches en vitamine C, contribuant à renforcer le système immunitaire. Ce gâteau est donc non seulement un régal, mais aussi un choix sain !

Ingrédients :

Pour le biscuit :
- 4 gros œufs
- 1 orange moyenne (environ 200 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 150 g de beurre, à température ambiante

Pour la crème :
- 600 ml de lait
- 7 cuillères à soupe de farine
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 100 g de beurre
- le jus d'un citron
- un flacon d'essence de citron

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat (de préférence noir)
- 500 ml de jus d'orange
- 40 g de fécule de maïs

Pour le sirop :
- 200 ml de jus d'orange (Fanta ou un jus naturel)

Étapes de préparation :

1. Préparation du biscuit :
a. Commencez par séparer les œufs. Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol et les jaunes dans un autre.
b. Utilisez un mixeur ou un robot culinaire pour transformer l'orange entière (pelée et épépinée) en purée lisse.
c. Dans le bol avec le beurre ramolli, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Cette étape est essentielle pour obtenir un biscuit léger.
d. Ajoutez les jaunes d'œufs et la purée d'orange au mélange de beurre et de sucre, en mélangeant jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
e. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cela donnera au biscuit une excellente aération.
f. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes, en mélangeant soigneusement de bas en haut afin de ne pas perdre l'air des blancs.
g. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange humide, en mélangeant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
h. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et nivelez la surface. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit ferme au toucher et réussisse le test du cure-dent.

2. Préparation de la crème :
a. Dans une casserole, combinez le lait, la farine et le sucre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
b. Placez le mélange sur feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Cette étape nécessite de la patience, mais le résultat sera une crème lisse.
c. Une fois que la crème a épaissi, éteignez le feu et ajoutez le beurre. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
d. Laissez la crème refroidir, puis ajoutez le jus de citron et l'essence de citron, en mélangeant bien pour intégrer les saveurs.

3. Assemblage du gâteau :
a. Une fois que le biscuit a complètement refroidi, imbibez-le de jus d'orange à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. Cette étape intensifiera la saveur d'orange.
b. Ajoutez la crème de citron sur le biscuit imbibé, en l'étalant uniformément sur toute la surface.
c. Râpez 50 g de chocolat sur la crème pour un supplément de saveur.

4. Préparation du glaçage :
a. Dans une casserole, mélangez le jus d'orange avec la fécule de maïs et placez sur feu moyen. Continuez à remuer jusqu'à ce que le glaçage épaississe.
b. Une fois que la consistance désirée est atteinte, versez le glaçage chaud sur le gâteau, en veillant à bien le couvrir.
c. Râpez le chocolat restant par-dessus pour un effet visuel agréable.

5. Refroidissement du gâteau :
a. Laissez le gâteau refroidir pendant environ 2 heures avant de le couper, afin de permettre au glaçage de se raffermir et aux saveurs de se mélanger.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez ajouter quelques noix hachées ou amandes dans le mélange du biscuit pour un supplément de texture.
- Ce gâteau se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé aux agrumes.

Questions fréquentes :
- Quel type de chocolat dois-je utiliser ? De préférence, utilisez du chocolat noir pour équilibrer la douceur du gâteau.
- Puis-je utiliser du jus d'orange du commerce ? Oui, mais pour un goût plus intense, je recommande du jus fraîchement pressé.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau contient des oranges, qui sont riches en vitamine C, essentielle pour un système immunitaire sain. De plus, le beurre apporte des graisses saines, et la farine fournit des glucides essentiels pour l'énergie.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, n'hésitez pas à vous mettre à la cuisine ! Ce Gâteau à l'Orange et à la Crème de Citron deviendra sûrement votre préféré et celui de vos proches. Que vous le serviez lors d'une fête ou que vous le dégustiez tranquillement avec une tasse de café, chaque bouchée apportera un sourire aux visages de ceux qui le goûtent !