Prajitura cu portocale si crema de lamaie

Prajitura cu portocale și cremă de lămâie

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine prospețimea citricelor cu o textură catifelată și o aromă intensă, ai ajuns unde trebuie! Prajitura cu portocale și cremă de lămâie este desertul perfect pentru a-ți încânta familia și prietenii. Această prăjitură nu doar că arată superb, dar are și un gust uimitor, fiind ideală pentru orice ocazie.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 2 ore și 5 minute (cu răcirea)
Număr de porții: 12

Istoria acestei prăjituri se împletește cu tradițiile culinare din multe culturi, în care citricele au fost mereu apreciate pentru aroma lor vibrantă și pentru beneficiile nutriționale. Portocalele și lămâile nu sunt doar ingrediente delicioase, ci și surse bogate de vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar. Această prăjitură este, așadar, nu doar un răsfăț, ci și o alegere sănătoasă!

Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 1 portocală medie (aproximativ 200 g)
- 1 praf de copt
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 150 g unt, la temperatura camerei

Pentru cremă:
- 600 ml lapte
- 7 linguri de făină
- 7 linguri de zahăr
- 100 g unt
- zeama de la o lămâie
- o fiolă de esență de lămâie

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată (preferabil neagră)
- 500 ml suc de portocale
- 40 g amidon

Pentru sirop:
- 200 ml suc de portocale (Fanta sau un suc natural)

Pași de preparare:

1. Prepararea blatului:
a. Începe prin a separa ouăle. Pune albușurile într-un bol mare și galbenusurile într-un altul.
b. Folosește un blender sau un robot de bucătărie pentru a transforma portocala întreagă (curățată de coajă și semințe) într-un piure fin.
c. În bolul cu untul moale, adaugă zahărul și amestecă bine până obții o compoziție cremoasă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
d. Adaugă galbenusurile și piureul de portocală în amestecul de unt și zahăr, mixând până când ingredientele sunt bine incorporate.
e. Într-un alt bol, bate albușurile până devin spumă fermă. Aceasta va da blaturilor o aerisire excelentă.
f. Încorporează albușurile bătute în compoziția de galbenusuri, amestecând cu grijă de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
g. Cerne făina și praful de copt, apoi adaugă-le treptat în amestecul umed, amestecând ușor până la omogenizare.
h. Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35 de minute sau până când blatul este ferm la atingere și trece testul cu scobitoarea.

2. Prepararea cremei:
a. Într-o cratiță, combină laptele, făina și zahărul. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
b. Pune amestecul pe foc mediu, amestecând constant până se îngroașă. Acest pas necesită răbdare, dar rezultatul va fi o cremă fină.
c. Odată ce crema s-a îngroșat, oprește focul și adaugă untul. Amestecă până când untul se topește complet.
d. Lasă crema să se răcească, apoi adaugă zeama de lămâie și esența de lămâie, amestecând bine pentru a integra aromele.

3. Asamblarea prăjiturii:
a. După ce blatul s-a răcit complet, insiropează-l cu sucul de portocale, ajutându-te de o pensulă sau de o lingură. Acest pas va intensifica aroma de portocală.
b. Adaugă crema de lămâie pe blatul insiropat, întinzând-o uniform pe toată suprafața.
c. Razuie 50 g de ciocolată deasupra cremei pentru un plus de savoare.

4. Prepararea glazurii:
a. Într-o cratiță, amestecă sucul de portocale cu amidonul și pune pe foc mediu. Continuă să amesteci până când glazura se îngroașă.
b. Odată obținută consistența dorită, toarnă glazura caldă peste prăjitură, asigurându-te că o acoperi uniform.
c. Razuie ciocolata rămasă deasupra pentru un efect vizual plăcut.

5. Răcirea prăjiturii:
a. Lasă prăjitura la rece timp de aproximativ 2 ore înainte de a o tăia, pentru a permite glazurii să se întărească și aromelor să se îmbine.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita omogenizarea.
- Dacă vrei să personalizezi rețeta, poți adăuga câteva nuci măcinate sau migdale în compoziția blatului pentru un plus de textură.
- Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o ceașcă de ceai de citrice.

Întrebări frecvente:
- Ce tip de ciocolată să folosesc? Preferabil, folosește ciocolată neagră pentru a contrabalansa dulceața prăjiturii.
- Pot folosi suc de portocale din comerț? Da, dar pentru un gust mai intens, recomand sucul proaspăt stors.
- Cum pot păstra prăjitura? O poți păstra în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține portocale care sunt bogate în vitamina C, esențială pentru un sistem imunitar sănătos. De asemenea, untul aduce grăsimi sănătoase, iar făina oferă carbohidrați esențiali pentru energie.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu ezita să te apuci de gătit! Această prăjitură cu portocale și cremă de lămâie va deveni cu siguranță favorita ta și a celor dragi. Fie că o servești la o petrecere sau o savurezi în liniște lângă o cană de cafea, fiecare îmbucătură va aduce un zâmbet pe chipurile celor ce o gustă!