Ciasto pomarańczowe z kremem cytrynowym

Ciasto z pomarańczami i kremem cytrynowym

Jeśli szukasz przepisu, który połączy świeżość cytrusów z aksamitną teksturą i intensywnym smakiem, trafiłeś we właściwe miejsce! Ciasto z pomarańczami i kremem cytrynowym to idealny deser, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół. To ciasto nie tylko wygląda wspaniale, ale także ma niesamowity smak, idealne na każdą okazję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 5 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Historia tego ciasta splata się z kulinarnymi tradycjami wielu kultur, w których cytrusy zawsze były cenione za swój żywy aromat i korzyści odżywcze. Pomarańcze i cytryny to nie tylko pyszne składniki, ale także bogate źródło witaminy C, wspierające układ odpornościowy. To ciasto jest więc nie tylko przyjemnością, ale także zdrowym wyborem!

Składniki:

Na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 1 średnia pomarańcza (około 200 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 150 g masła w temperaturze pokojowej

Na krem:
- 600 ml mleka
- 7 łyżek mąki
- 7 łyżek cukru
- 100 g masła
- sok z jednej cytryny
- fiolka esencji cytrynowej

Na polewę:
- 100 g czekolady (najlepiej gorzkiej)
- 500 ml soku pomarańczowego
- 40 g skrobi

Na syrop:
- 200 ml soku pomarańczowego (Fanta lub naturalny sok)

Kroki przygotowania:

1. Przygotowanie biszkoptu:
a. Zacznij od oddzielenia jajek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej.
b. Użyj blendera lub robota kuchennego, aby zmiksować całą pomarańczę (obrana ze skórki i pestek) na gładkie puree.
c. W misce z miękkim masłem dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.
d. Dodaj żółtka i puree pomarańczowe do mieszanki masła i cukru, miksując, aż składniki będą dobrze połączone.
e. W innej misce ubij białka, aż będą sztywne. To nada biszkoptom doskonałą lekkość.
f. Delikatnie wmieszaj ubite białka do mieszanki żółtek, mieszając ostrożnie od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek.
g. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj je do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
h. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wygładź powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 35 minut lub do momentu, gdy biszkopt będzie sprężysty w dotyku i przejdzie test wykałaczką.

2. Przygotowanie kremu:
a. W garnku połącz mleko, mąkę i cukier. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
b. Postaw mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ten krok wymaga cierpliwości, ale rezultat będzie gładkim kremem.
c. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj masło. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
d. Pozwól kremowi ostygnąć, a następnie dodaj sok z cytryny i esencję cytrynową, dobrze mieszając, aby zintegrować smaki.

3. Składanie ciasta:
a. Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, nasącz go sokiem pomarańczowym, używając pędzelka lub łyżki. Ten krok wydobędzie intensywny smak pomarańczy.
b. Na nasączony biszkopt nałóż krem cytrynowy, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni.
c. Zetrzyj 50 g czekolady na wierzchu kremu dla dodatkowego smaku.

4. Przygotowanie polewy:
a. W garnku wymieszaj sok pomarańczowy z skrobią i postaw na średnim ogniu. Kontynuuj mieszanie, aż polewa zgęstnieje.
b. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, wlej ciepłą polewę na ciasto, upewniając się, że pokrywasz je równomiernie.
c. Zetrzyj pozostałą czekoladę na wierzchu dla przyjemnego efektu wizualnego.

5. Chłodzenie ciasta:
a. Pozwól ciastu chłodzić się przez około 2 godziny przed pokrojeniem, aby polewa stwardniała, a smaki się połączyły.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby ułatwić ich połączenie.
- Jeśli chcesz spersonalizować przepis, możesz dodać kilka posiekanych orzechów lub migdałów do masy biszkoptowej dla dodatkowej tekstury.
- To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką herbaty cytrusowej.

Często zadawane pytania:
- Jakiego rodzaju czekolady użyć? Najlepiej używać czekolady gorzkiej, aby zrównoważyć słodycz ciasta.
- Czy mogę użyć soku pomarańczowego z kartonu? Tak, ale dla intensywniejszego smaku polecam świeżo wyciśnięty sok.
- Jak mogę przechować ciasto? Możesz je przechowywać w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera pomarańcze, które są bogate w witaminę C, niezbędną dla zdrowego układu odpornościowego. Ponadto masło dostarcza zdrowych tłuszczów, a mąka oferuje niezbędne węglowodany dla energii.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie wahaj się zabrać do gotowania! To ciasto z pomarańczami i kremem cytrynowym z pewnością stanie się twoim i twoich bliskich ulubieńcem. Niezależnie od tego, czy podasz je na przyjęciu, czy delektujesz się nim w spokoju przy filiżance kawy, każdy kęs wywoła uśmiech na twarzach tych, którzy go spróbują!