Pastel de naranja con crema de limón

Pastel de Naranja y Crema de Limón

Si estás buscando una receta que combine la frescura de los cítricos con una textura aterciopelada y un sabor intenso, ¡has llegado al lugar correcto! El Pastel de Naranja y Crema de Limón es el postre perfecto para deleitar a tu familia y amigos. Este pastel no solo se ve impresionante, sino que también sabe increíble, siendo ideal para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 2 horas y 5 minutos (incluyendo el enfriamiento)
Número de porciones: 12

La historia de este pastel se entrelaza con tradiciones culinarias de muchas culturas, donde los cítricos siempre han sido apreciados por su vibrante sabor y sus beneficios nutricionales. Las naranjas y los limones no son solo ingredientes deliciosos, sino también ricas fuentes de vitamina C, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico. Por lo tanto, este pastel no es solo un capricho, ¡sino también una opción saludable!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 4 huevos grandes
- 1 naranja mediana (aproximadamente 200 g)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 150 g de mantequilla, a temperatura ambiente

Para la crema:
- 600 ml de leche
- 7 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de azúcar
- 100 g de mantequilla
- el jugo de un limón
- una botella de esencia de limón

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate (preferiblemente negro)
- 500 ml de jugo de naranja
- 40 g de maicena

Para el jarabe:
- 200 ml de jugo de naranja (Fanta o un jugo natural)

Pasos de preparación:

1. Preparando el bizcocho:
a. Comienza separando los huevos. Coloca las claras en un tazón grande y las yemas en otro.
b. Usa una licuadora o procesador de alimentos para convertir la naranja entera (pelada y sin semillas) en un puré suave.
c. En el tazón con la mantequilla blanda, agrega el azúcar y mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa. Este paso es esencial para obtener un bizcocho esponjoso.
d. Agrega las yemas y el puré de naranja a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
e. En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Esto le dará al bizcocho una excelente aireación.
f. Incorpora suavemente las claras batidas en la mezcla de yemas, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba para no perder el aire de las claras.
g. Tamiza la harina y la levadura en polvo, luego agrégalas gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que esté bien combinado.
h. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel pergamino y nivela la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos o hasta que el bizcocho esté firme al tacto y pase la prueba del palillo.

2. Preparando la crema:
a. En una cacerola, combina la leche, la harina y el azúcar. Mezcla bien para evitar grumos.
b. Coloca la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Este paso requiere paciencia, pero el resultado será una crema suave.
c. Una vez que la crema haya espesado, apaga el fuego y agrega la mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita por completo.
d. Deja enfriar la crema, luego agrega el jugo de limón y la esencia de limón, mezclando bien para integrar los sabores.

3. Montando el pastel:
a. Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, empápalo con el jugo de naranja utilizando un pincel o cuchara. Este paso intensificará el sabor a naranja.
b. Agrega la crema de limón sobre el bizcocho empapado, extendiéndola uniformemente sobre toda la superficie.
c. Ralla 50 g de chocolate sobre la crema para un impulso extra de sabor.

4. Preparando el glaseado:
a. En una cacerola, mezcla el jugo de naranja con la maicena y coloca a fuego medio. Continúa revolviendo hasta que el glaseado espese.
b. Una vez que se logre la consistencia deseada, vierte el glaseado caliente sobre el pastel, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
c. Ralla el chocolate restante por encima para un efecto visual agradable.

5. Enfriando el pastel:
a. Deja enfriar el pastel durante aproximadamente 2 horas antes de cortarlo, para permitir que el glaseado se endurezca y los sabores se mezclen.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Si deseas personalizar la receta, puedes agregar algunas nueces picadas o almendras a la mezcla del bizcocho para un extra de textura.
- Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de té de cítricos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué tipo de chocolate debo usar? Preferiblemente, usa chocolate negro para equilibrar la dulzura del pastel.
- ¿Puedo usar jugo de naranja de tienda? Sí, pero para un sabor más intenso, recomiendo jugo recién exprimido.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes guardarlo en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene naranjas, que son ricas en vitamina C, esencial para un sistema inmunológico saludable. Además, la mantequilla aporta grasas saludables y la harina ofrece carbohidratos esenciales para la energía.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡no dudes en ponerte a cocinar! Este Pastel de Naranja y Crema de Limón seguramente se convertirá en tu favorito y en el de tus seres queridos. Ya sea que lo sirvas en una fiesta o lo disfrutes en silencio con una taza de café, cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de quienes lo prueben!