Pirinç keki

Lezzetli ve rafine bir tatlı hazırlamak için, önce pirinç tabanını hazırlamakla başlıyoruz. Büyük bir tencerede sütü su, 100 gram şeker ve bir tutam tuz ile kaynatıyoruz. Bu malzemeler, pirince kremsi bir doku kazandırmak için mükemmel bir şekilde birleşir. Sütün kaynamaya başladığını fark ettiğimizde pirinci ekliyoruz. Pirincin tencerenin dibine yapışmaması için zaman zaman tahta bir kaşıkla karıştırmak önemlidir. Ateşi orta seviyede tutuyoruz ve pirincin tüm sıvıyı emmesini sağlıyoruz. Sonunda, hafif yumuşak, çok kuru olmayan bir kıvam elde ettiğimizden emin olmalıyız, çünkü bu tatlıya hoş bir doku verecektir. Pirinç hazır olduğunda, kenara alıyoruz ve iyice soğumasını sağlıyoruz.

Bu arada, yumurta sarısı karışımını hazırlıyoruz. Bir kasede, kalan şekeri yumurta sarılarıyla iyice karıştırıyoruz, homojen ve hafif kremsi bir macun elde edene kadar. Ardından, ricotta, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özünü ekliyoruz ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırıyoruz. Bu karışım, tatlımıza rafine ve aromatik bir tat katacaktır.

Ayrı olarak, başka bir kasede, tuzla birlikte yumurta beyazlarını sert ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Tüm bileşenleri birleştirme zamanı. Pirinç tamamen soğuduğunda, kremayı, ince doğranmış bademleri, yumurta sarısı karışımını ekliyoruz ve son olarak dikkatlice yumurta beyazı köpüğünü katıyoruz. Yumurtanın beyazlarındaki havayı korumak için nazikçe karıştırmak çok önemlidir, bu tatlıyı daha kabarık hale getirecektir.

Tatlıyı pişirmek için, 25-30 cm çapında yuvarlak bir kalıp hazırlıyoruz ve bunu fırın kağıdı ile kaplıyoruz. Karışımı kalıba dikkatlice döküyoruz ve üstüne, çekici bir görünüm için birkaç bütün badem ekleyebiliriz. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kalıbı içine yerleştiriyoruz, 40-45 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Tatlı altın rengi alıp sertleştiğinde, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Son olarak, ona şık bir görünüm vermek için pudra şekeri serpiştiriyoruz. Bu pirinç tatlısı, dokuların ve lezzetlerin mükemmel kombinasyonu sayesinde hem sevdiklerimiz hem de kendimiz için kesinlikle bir zevk olacaktır.