Reiskuchen

Um ein köstliches und raffiniertes Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung der Reisgrundlage. In einem großen Topf bringen wir Milch zusammen mit Wasser, 100 Gramm Zucker und einer Prise Salz zum Kochen. Diese Zutaten kombinieren sich perfekt, um dem Reis eine cremige Textur zu verleihen. Wenn wir bemerken, dass die Milch zu kochen beginnt, fügen wir den Reis hinzu. Es ist wichtig, gelegentlich mit einem Holzlöffel umzurühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden des Topfes kleben bleibt. Wir halten die Hitze auf mittlerer Intensität und lassen den Reis kochen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Am Ende müssen wir sicherstellen, dass wir eine leicht weiche, nicht zu trockene Konsistenz erhalten haben, da dies dem Dessert eine angenehme Textur verleiht. Nachdem der Reis fertig ist, stellen wir ihn beiseite und lassen ihn gut abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Mischung aus Eigelb. In einer Schüssel verrühren wir den restlichen Zucker gut mit den Eigelben, bis wir eine homogene und leicht cremige Paste erhalten. Dann fügen wir den Ricotta, den geriebenen Zitronenabrieb und das Vanillearoma hinzu und mischen, bis alle Zutaten gut integriert sind. Diese Mischung wird unserem Dessert einen raffinierten und aromatischen Geschmack verleihen.

Separat schlagen wir in einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis wir einen festen und luftigen Schaum erhalten. Es ist Zeit, alle Komponenten zu kombinieren. Wenn der Reis vollständig abgekühlt ist, fügen wir die Sahne, die fein gehackten Mandeln, die Eigelb-Mischung und schließlich vorsichtig den Eischnee hinzu. Es ist wichtig, vorsichtig zu mischen, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten, was das Dessert fluffiger macht.

Um das Dessert zu backen, bereiten wir eine runde Form von 25-30 cm vor, die wir mit Backpapier auslegen. Wir gießen vorsichtig die Mischung in die Form und können oben einige ganze Mandeln für ein ansprechendes Aussehen hinzufügen. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen die Form hinein, lassen sie 40-45 Minuten backen. Wenn das Dessert goldbraun und fest wird, nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es ein wenig abkühlen. Schließlich bestäuben wir es mit Puderzucker, um ihm ein elegantes Aussehen zu verleihen. Dieses Reis-Dessert wird mit Sicherheit ein Genuss für unsere Lieben und für uns selbst sein, dank der Kombination von Texturen und köstlichen Aromen.