चावल का केक

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई तैयार करने के लिए, हम चावल के आधार को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम दूध को पानी, 100 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक के साथ उबालते हैं। ये सामग्री चावल को क्रीमी बनावट देने के लिए एकदम सही तरीके से मिलती हैं। जब हम देखते हैं कि दूध उबालने लगता है, तो हम चावल डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि चावल बर्तन के तले में चिपक न जाए। हम आंच को मध्यम तीव्रता पर रखते हैं और चावल को तब तक उबालते हैं जब तक वह सारा तरल अवशोषित न कर ले। अंत में, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हमने एक हल्की मुलायम, बहुत सूखी नहीं, मिश्रण प्राप्त किया है, क्योंकि यह मिठाई को एक सुखद बनावट प्रदान करेगा। जब चावल तैयार हो जाए, तो हम इसे अलग रख देते हैं और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, हम अंडे की जर्दी के मिश्रण पर ध्यान देते हैं। एक कटोरे में, हम शेष चीनी को जर्दियों के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समरूप और थोड़ी क्रीमी पेस्ट न मिल जाए। फिर, हम रिकोटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला एसेंस मिलाते हैं, सभी सामग्रियों के अच्छी तरह से मिश्रित होने तक। यह मिश्रण हमारी मिठाई को एक परिष्कृत और सुगंधित स्वाद देगा।

अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक ठोस और फूला हुआ फोम न मिल जाए। अब सभी घटकों को मिलाने का समय है। जब चावल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम क्रीम, बारीक कटे हुए बादाम, जर्दी का मिश्रण और अंत में, सावधानी से अंडे की सफेदी का फोम मिलाते हैं। धीरे-धीरे मिलाना आवश्यक है, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जो मिठाई को और अधिक फूला हुआ बनाएगा।

मिठाई को बेक करने के लिए, हम 25-30 सेंटीमीटर का गोल मोल्ड तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम सावधानी से मिश्रण को मोल्ड में डालते हैं और ऊपर, हम आकर्षक दिखने के लिए कुछ पूरे बादाम जोड़ सकते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और मोल्ड को अंदर डालते हैं, इसे 40-45 मिनट तक बेक करने देते हैं। जब मिठाई सुनहरी और दृढ़ हो जाती है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। अंत में, इसे एक शानदार रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कते हैं। यह चावल की मिठाई निश्चित रूप से हमारे प्रियजनों और हमारे लिए एक दावत होगी, जो बनावट और स्वादों के संयोजन के कारण है।