Peynirli börekler

Lezzetli branzoaice'ler: peynirli geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kabarma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 20 dakika
Toplam: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Yeni kızartılmış branzoaice'lerin sıcak ve davetkar aromasını kim hatırlamaz ki? Bu popüler lezzetin uzun ve zengin bir tarihi var ve dünyanın birçok köşesinde tadılıyor. Branzoaice'ler, kahvaltı, atıştırmalık veya hatta tatlı olarak mükemmel olan, şeker ve kuru üzümün getirdiği tatlılık sayesinde peynirli bir hamur işidir. Bu lezzetleri evde nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Malzemeler

Hamur için:

- 700 gram beyaz un
- 1 su bardağı ılık süt (yaklaşık 250 ml)
- 2 büyük yumurta
- 1 paket kuru maya (veya 25g taze maya)
- 1 tutam tuz
- 50 ml ayçiçeği yağı (isteğe bağlı)

İç harcı için:

- 500 gram lor peyniri (mümkünse fazla nem olmaması için biraz daha kuru)
- 2-3 yumurta (boyutuna bağlı)
- 100 gram şeker
- 1 vanilya özütü
- 2-3 paket vanilin şekeri
- 100 gram kuru üzüm (isteğe bağlı, ama ekstra lezzet için önerilir)

Talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede, kuru mayayı ılık süte ekleyin. 5-10 dakika bekletin, yüzeyde köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğu anlamına gelir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Ortasında bir çukur açın, buraya aktive olmuş maya karışımını, çırpılmış yumurtaları ve isteğe bağlı olarak yağı ekleyin.

3. Yoğurma: Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamur şekil almaya başlayana kadar. Hamurun başlangıçta biraz yumuşak olması normaldir.

4. Hamurun yoğrulması: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve homojen hale gelene kadar. Gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla sert olmamasına dikkat edin.

5. Kabartma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 1 saat kadar, hava akımından uzak sıcak bir yerde kabarmasına izin verin veya hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Peynirin karıştırılması: Başka bir kasede lor peynirini, yumurtaları, şekeri, vanilya özütünü, vanilin şekerini ve kuru üzümleri birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Tadı kontrol edin: İç harcı tatmak önemlidir, böylece gerekirse daha fazla şeker ekleyerek tatlılığı ayarlayabilirsiniz. Bu, mükemmel bir tat elde etmek için kritik bir adımdır.

Adım 3: Branzoaice'lerin şekillendirilmesi

1. Hamurun porsiyonlanması: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamuru yaklaşık 80-100 g'lık toplara bölün.

2. İç harç: Her bir hamur topunu alın, bir merdane ile açın ve ortasına bir kaşık dolusu peynir harcı koyun.

3. Kapatma: Hamuru iç harcı kapatacak şekilde katlayın, yarım ay veya paket oluşturun. Kenarların iyi kapatıldığından emin olun, böylece kızartma sırasında iç harç dışarı çıkmaz.

Adım 4: Kızartma

1. Yağın ısıtılması: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın branzoaice'leri eşit şekilde kızartacak kadar sıcak olması önemlidir.

2. Kızartma: Branzoaice'leri tavaya yerleştirin, ancak fazla sıkıştırmayın. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

3. Süzme: Kızarttıktan sonra, branzoaice'leri kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için.

Servis ve öneriler

Branzoaice'ler sıcak servis edilir, pudra şekeri serpilmiş olarak, yanında aromalı bir çay veya iyi bir kahve ile. Özel bir dokunuş eklemek isterseniz, meyve sosu veya krema ile servis etmeyi deneyin. Bu lezzetler, hem kahvaltıda hem de tatlı olarak tadılması için mükemmeldir.

Tarifin varyasyonları

Branzoaice'lerin birçok varyasyonu vardır ve iç harcı tercihlere göre uyarlayabilirsiniz. Şunları deneyebilirsiniz:

- Peynir ve dereotu ile iç harç: Tuzlu bir tat için lezzetli bir kombinasyon.
- Çikolata veya kakao ile iç harç: Tatlı bir versiyon için iç harca eritilmiş çikolata ekleyin.
- Meyveli iç harç: Peyniri reçel veya meyve kompostosu ile değiştirerek daha taze bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Branzoaice'ler, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Beyaz un, enerji sağlayan karbonhidratlar sunar, ancak kızartılmış oldukları için ölçülü tüketmek iyidir.

Sıkça sorulan sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama tam buğday unu daha fazla su emdiği için sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek.
- Branzoaice'leri dondurabilir miyim? Evet, kızarttıktan sonra dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurma poşetine koyun.
- Kalan iç harcı ne yapabilirim? Kalan iç harcı krep yapmak veya diğer hamur işlerine iç harç olarak kullanabilirsiniz.

Artık bu lezzetli branzoaice'leri nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, yapmaya başlayabilirsiniz! Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarın. Bir kez denediğinizde, ailenizin favorisi olacağından emin olacaksınız!