奶酪派

美味的奶酪饼：传统奶酪馅食谱

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
油炸时间：20分钟
总时间：1小时50分钟
份量：12

谁不记得刚炸好的奶酪饼那温暖诱人的香气呢？这种受欢迎的美食拥有悠久而丰富的历史，在世界的许多角落都备受喜爱。奶酪饼是一种奶酪馅饼，适合早餐、零食或甚至甜点，因为糖和葡萄干带来的甜味。让我们一起探索如何在家制作这些美味的点心吧！

配料

面团：

- 700克白面粉
- 1杯温牛奶（约250毫升）
- 2个大鸡蛋
- 1包干酵母（或25克新鲜酵母）
- 1小撮盐
- 50毫升葵花籽油（可选）

馅料：

- 500克干酪（最好稍微干一点，以避免过多的湿气）
- 2-3个鸡蛋（根据大小而定）
- 100克糖
- 1瓶香草精
- 2-3包香草糖
- 100克葡萄干（可选，但推荐以增加风味）

步骤1：准备面团

1. 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母加入温牛奶中。静置5-10分钟，直到表面出现泡沫。这是酵母活跃的标志。

2. 混合配料：在一个大碗中，将面粉筛入并加入盐。在中间挖一个坑，加入激活的酵母混合物、打好的鸡蛋和可选的油。

3. 揉面：用刮刀或手将配料混合，直到面团开始成型。面团一开始可能会稍微湿软，这是正常的。

4. 揉捏：将面团揉约10分钟，直到变得有弹性和均匀。如果需要，可以添加少量面粉，但要小心不要揉得太硬。

5. 发酵：用干净的毛巾盖住碗，将面团放在温暖、避风的地方发酵约1小时，或直到其体积翻倍。

步骤2：准备馅料

1. 混合奶酪：在另一个碗中，将干酪与鸡蛋、糖、香草精、香草糖和葡萄干混合。充分搅拌，直到得到均匀的混合物。

2. 检查味道：尝一下馅料以调整甜度，如果需要，可以添加更多的糖。这一步对于获得完美的味道至关重要。

步骤3：形成奶酪饼

1. 分割面团：面团发酵后，将其放在撒有面粉的工作台上。将其分成大约80-100克的小球。

2. 填充：取每个面团球，用擀面杖擀成圆形，在中间放一勺奶酪馅。

3. 封口：将面团折叠起来，覆盖馅料，形成半月形或包裹。确保边缘密封良好，以免在油炸时馅料漏出。

步骤4：油炸

1. 加热油：在深锅中，中火加热油。确保油足够热，以均匀油炸奶酪饼。

2. 油炸：将奶酪饼放入锅中，但不要挤在一起。每面油炸3-4分钟，直到变成金黄色和酥脆。

3. 沥油：油炸后，将奶酪饼放在铺有纸巾的盘子上，以吸收多余的油。

上菜及建议

奶酪饼热食，撒上糖粉，搭配香茶或美味咖啡。如果想要增添特别的风味，可以尝试搭配果酱或酸奶。这些美味的点心不仅适合早餐，也可以作为甜点享用。

食谱变体

有许多奶酪饼的变体，馅料可以根据个人喜好进行调整。您可以尝试：

- 奶酪和莳萝馅：咸味的美味组合。
- 巧克力或可可馅：想要甜味的话，可以在馅料中加入融化的巧克力。
- 水果馅：可以用果酱或水果罐头代替奶酪，制作更清新的版本。

营养益处

奶酪饼是蛋白质的良好来源，因为含有奶酪和鸡蛋。白面粉提供碳水化合物，提供能量，但考虑到它们是油炸的，最好适量食用。

常见问题

- 我可以使用全麦面粉吗？可以，但您需要调整液体的量，因为全麦面粉吸收更多的水。
- 奶酪饼可以冷冻吗？可以，油炸后可以冷冻。将其用保鲜膜包好，放入冷冻袋中。
- 剩余的馅料可以做什么？您可以用剩余的馅料制作煎饼或作为其他饼的馅料。

现在您知道如何制作这些美味的奶酪饼了，就只需开始烹饪吧！享受每一口，享受在厨房度过的时光。您会发现，一旦尝试，它们一定会成为家人的最爱！