Nane Krema Katlı Kek

Kat kat pasta ve nane kremalı tatlı, katların gevrek dokusunu kremanın taze ve ferahlatıcı tadıyla uyum içinde birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, sıcak yaz günleri için mükemmeldir, ancak yılın her döneminde tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarifi, mutfaklarında yenilik katmak isteyen tüm tatlı tutkunlarına adıyorum!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Katlar için:
- 3 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 1 bardak yoğurt (yaklaşık 150 g)
- 12 yemek kaşığı yağ
- 1 paket sirke içinde eritilmiş amonyak
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 500 g, ancak hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)

Kreması için:
- 1 litre süt
- Birkaç dal taze nane (veya tercih ederseniz 1 paket nane esansı)
- 9 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 1 paket tereyağı (200 g)

Katların hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta 3 yumurtayı 7 yemek kaşığı şekerle çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar. Yoğurdu ve yağı ekleyin, iyice karıştırın.

2. Amonyak aktivasyonu: Karışıma sirke içinde eritilmiş amonyak ekleyin. Bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacak ve katlara hafif bir doku kazandıracaktır.

3. Unun eklenmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak, hamur elinize yapışmayana kadar. Hamurun çok sert olmaması için fazla un eklememek önemlidir.

4. Hamurun bölünmesi: Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bunlar katlarınız olacak.

5. Katların açılması: Her bir hamur parçasını yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir kat olarak açmak için merdane kullanın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Katları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 7-10 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Dikkat edin, çünkü katlar hızlı pişer. Piştikten sonra, tamamen soğumalarına izin verin.

Nane kremasının hazırlanması

1. Unu eritme: Bir bardakta 9 yemek kaşığı unu biraz süt (yaklaşık 200 ml) ile eriterek topaklanmayı önleyin.

2. Sütün kaynatılması: Büyük bir tencerede kalan sütü (800 ml) 9 yemek kaşığı şeker ve nane dalları ile kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, nane yapraklarını çıkarın, böylece tadı fazla güçlü olmaz.

3. Kremanın koyulaşması: Un ve süt karışımını tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak. Kremanın koyulaşmasını ve pürüzsüz olmasını sağlamak için orta ateşte pişirmeye devam edin.

4. Tereyağının eklenmesi: Krema hazır olduğunda, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve krema homojen hale gelsin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Pasta montajı

1. Katları doldurma: Katlar ve kremalar soğuduktan sonra, ilk katı alın ve yüzeyine bolca kremayı yaydırın. Diğer katlarla devam edin, katlar ve krema arasında dönüşümlü olarak.

2. Bastırma: Pastanın üzerine hafifçe bastırmak için bir tepsi veya tabak yerleştirin. Bu adım, kremanın düzleşmesine yardımcı olacak ve pastanın daha iyi sertleşmesini sağlayacaktır.

3. Soğutma: Pastayı streç filme sarın ve birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında soğumaya bırakın. Bu, tatların mükemmel bir şekilde karışmasını sağlayacaktır.

4. Servis yapma: Servis etmeden önce, pastayı şekerle pudralayın. Dilimleyin ve bu lezzetli kat kat nane kremalı pastanın her parçasının tadını çıkarın.

Kullanışlı ipuçları

- Taze nane vs. nane esansı: Taze nane kullanmak, otantik bir tat ve yoğun bir aroma ekler. Esans kullanıyorsanız, küçük bir miktarla başlayın, çünkü oldukça yoğun olabilir.
- Tatlılığı ayarlama: Daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Katların hamuruna kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyon yapabilir veya naneyi vanilya veya limon gibi diğer tatlarla değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu kat kat pasta ve nane kreması, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Süt ve yoğurt iyi bir kalsiyum kaynağı sağlarken, nane sadece aroma değil, aynı zamanda sindirim için bir dizi fayda sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka tür un kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak katların son dokusu değişebilir.

Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak önceden dilimlemeniz önerilir. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Ne ile birleştirilebilir?
Bu pasta, vanilyalı dondurma veya nane çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Tam ve serinletici bir deneyim sunar!

Bu kat kat nane kremalı pasta tarifini beğeneceğinizi umuyorum. Her lokmada, taze aromaların patlamasını ve unutulmaz bir tadı hissedeceksiniz!