Torta a strati con crema alla menta

La torta a strati con crema di menta è un dessert che combina armoniosamente la consistenza croccante degli strati con il sapore fresco e rinfrescante della crema. Questa ricetta è perfetta per le calde giornate estive, ma può essere gustata in qualsiasi momento dell'anno. Dedico questa ricetta a tutti gli amanti dei dolci che desiderano portare un tocco di innovazione nella loro cucina!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari

Per gli strati:
- 3 uova
- 7 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di yogurt (circa 150 g)
- 12 cucchiai di olio
- 1 pacchetto di ammoniaca spenta nell'aceto
- Farina quanto basta (circa 500 g, ma può essere regolata in base alla consistenza dell'impasto)

Per la crema:
- 1 litro di latte
- Alcuni rametti di menta fresca (o 1 pacchetto di essenza di menta, se preferisci)
- 9 cucchiai di zucchero
- 9 cucchiai di farina
- 1 pacchetto di burro (200 g)

Preparazione degli strati

1. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, sbatti le 3 uova insieme ai 7 cucchiai di zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. Aggiungi lo yogurt e l'olio, mescolando bene.

2. Attivazione dell'ammoniaca: Aggiungi l'ammoniaca spenta nell'aceto al composto. Questo aiuterà l'impasto a lievitare e darà agli strati una consistenza leggera.

3. Incorporazione della farina: Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando con una spatola o con le mani, fino a ottenere un impasto che non si attacca alle mani. È importante non aggiungere troppa farina per non rendere l'impasto troppo duro.

4. Divisione dell'impasto: Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Questi saranno i tuoi strati.

5. Stesura degli strati: Usa un mattarello per stendere ogni parte dell'impasto in uno strato sottile, di circa 2-3 mm di spessore.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona gli strati in una teglia rivestita di carta da forno e cuocili per 7-10 minuti, fino a quando diventano leggermente dorati. Fai attenzione, poiché gli strati cuociono rapidamente. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente.

Preparazione della crema di menta

1. Scioglimento della farina: In un bicchiere, sciogli i 9 cucchiai di farina in un po' di latte (circa 200 ml) per evitare la formazione di grumi.

2. Bollire il latte: In una grande pentola, porta il resto del latte (800 ml) a ebollizione insieme ai 9 cucchiai di zucchero e ai rametti di menta. Una volta che il latte inizia a bollire, rimuovi la menta per evitare un sapore troppo forte.

3. Addensare la crema: Aggiungi il composto di farina e latte alla pentola, mescolando costantemente. Continua a cuocere a fuoco medio fino a quando la crema si addensa e diventa liscia.

4. Aggiunta del burro: Una volta che la crema è pronta, toglila dal fuoco e aggiungi il burro. Mescola bene fino a quando il burro si scioglie completamente e la crema diventa omogenea. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente.

Assemblaggio della torta

1. Riempimento degli strati: Una volta che gli strati e la crema si sono raffreddati, prendi il primo strato e stendi uno strato generoso di crema su tutta la sua superficie. Continua ad assemblare con gli altri strati, alternando tra strati e crema.

2. Pressione: Posiziona un fondo di teglia o un piatto sopra la torta per premerla leggermente. Questo passaggio aiuterà a livellare la crema e farà sì che la torta si solidifichi meglio.

3. Raffreddamento: Avvolgi la torta nella pellicola trasparente e lasciala raffreddare in frigorifero per alcune ore, idealmente durante la notte. Questo permetterà ai sapori di mescolarsi perfettamente.

4. Servizio: Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo per un aspetto elegante. Taglia in porzioni e gusta ogni pezzo di questa deliziosa torta a strati con crema di menta.

Consigli utili

- Menta fresca vs. essenza di menta: L'uso di menta fresca aggiunge un sapore autentico e un aroma intenso. Se usi essenza, inizia con una piccola quantità, poiché può essere piuttosto concentrata.
- Regolazione della dolcezza: Se preferisci un dessert meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero nella crema.
- Variazioni: Puoi aggiungere cacao all'impasto degli strati per una versione al cioccolato o provare a sostituire la menta con altri aromi, come la vaniglia o il limone.

Calorie e benefici nutrizionali

Questa torta a strati con crema di menta ha circa 250-300 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti esatti utilizzati. Il latte e lo yogurt forniscono una buona fonte di calcio, mentre la menta offre non solo sapore, ma anche diversi benefici per la digestione.

Domande frequenti

Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sperimentare con farina integrale o senza glutine, ma la consistenza finale degli strati potrebbe variare.

Posso congelare la torta?
Sì, la torta può essere congelata, ma è consigliabile porzionarla in anticipo. Assicurati di avvolgerla bene per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Con cosa può essere abbinata?
Questa torta si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una tazza di tè alla menta. Offre un'esperienza completa e rinfrescante!

Spero che ti piaccia questa ricetta della torta a strati con crema di menta. Con ogni morso, sentirai un'esplosione di sapori freschi e un gusto indimenticabile!