पुदीने की क्रीम लेयर केक

फ्लैट केक और पेपरमिंट क्रीम एक ऐसा मिठाई है जो कुरकुरी परत की बनावट और ताज़गी और ठंडक देने वाली क्रीम के स्वाद को शानदार ढंग से मिलाता है। यह नुस्खा गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। मैं इस नुस्खा को सभी मिठाई प्रेमियों को समर्पित करता हूं जो अपने रसोई में कुछ नवाचार लाना चाहते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

फ्लैट केक के लिए:
- 3 अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 1 कप दही (लगभग 150 ग्राम)
- 12 चम्मच तेल
- 1 पैकेट सिरके में बुझा हुआ अमोनिया
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- कुछ ताजा पुदीना की पत्तियाँ (या 1 पैकेट पुदीना का अर्क, यदि आप चाहें)
- 9 चम्मच चीनी
- 9 चम्मच आटा
- 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम)

फ्लैट केक बनाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को 7 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। दही और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. अमोनिया को सक्रिय करना: मिश्रण में सिरके में बुझा हुआ अमोनिया डालें। यह आटे को उठाने में मदद करेगा और परतों को हल्का बनाएगा।

3. आटे में आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक आपको ऐसा आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि आटा बहुत कठोर न हो जाए।

4. आटे को विभाजित करना: आटे को 4 समान भागों में बांटें। ये आपके फ्लैट केक होंगे।

5. परतों को बेलना: प्रत्येक आटे के भाग को एक बेलन से बेलें, लगभग 2-3 मिमी मोटाई में।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। परतों को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें और 7-10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। ध्यान रखें, क्योंकि परतें जल्दी पकती हैं। एक बार बेक होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पेपरमिंट क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. आटे को घोलना: एक कप में, 9 चम्मच आटे को थोड़े दूध (लगभग 200 मिली) में घोलें ताकि गांठें न बनें।

2. दूध उबालना: एक बड़े बर्तन में, शेष दूध (800 मिली) को 9 चम्मच चीनी और पुदीने की पत्तियों के साथ उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो बहुत मजबूत स्वाद न आने के लिए पुदीने को निकाल लें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: पैन में आटे और दूध का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें। मध्यम आंच पर पकाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी और चिकनी न हो जाए।

4. मक्खन डालना: एक बार क्रीम तैयार हो जाए, इसे आंच से हटा लें और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम समरूप हो जाए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. परतों को भरना: एक बार जब परतें और क्रीम ठंडी हो जाएं, तो पहली परत लें और इसके पूरे सतह पर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। अन्य परतों के साथ असेंबल करते रहें, परतों और क्रीम के बीच बारी-बारी से।

2. दबाना: केक के ऊपर एक ट्रे का तल या प्लेट रखें ताकि इसे हल्का दबाया जा सके। यह कदम क्रीम को समान रूप से करने में मदद करेगा और केक को बेहतर तरीके से ठोस बनाएगा।

3. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए ठंडा होने दें। इससे फ्लेवर को सही तरीके से मिश्रित होने में मदद मिलेगी।

4. परोसना: परोसने से पहले, केक को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि इसका आकर्षक रूप हो। इसे टुकड़ों में काटें और इस स्वादिष्ट फ्लैट केक और पेपरमिंट क्रीम के हर टुकड़े का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव

- ताजा पुदीना बनाम पुदीने का अर्क: ताजा पुदीना का उपयोग करने से एक प्रामाणिक स्वाद और गहन सुगंध मिलती है। यदि आप अर्क का उपयोग कर रहे हैं, तो एक छोटी मात्रा से शुरू करें, क्योंकि यह काफी केंद्रित हो सकता है।
- मिठास को समायोजित करना: यदि आप कम मीठा डेसर्ट पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप फ्लैट केक के आटे में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि इसे चॉकलेट वेरिएंट बना सकें, या आप पुदीने के स्थान पर अन्य स्वाद जैसे वैनिला या नींबू का प्रयास कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह फ्लैट केक और पेपरमिंट क्रीम प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती है। दूध और दही कैल्शियम का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, और पुदीना न केवल सुगंध प्रदान करता है, बल्कि पाचन के लिए कई लाभ भी देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परतों की अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

मैं इसे किसके साथ मिला सकता हूँ?
यह केक वनीला आइसक्रीम या पुदीने की चाय के साथ बिल्कुल सही है। यह एक संपूर्ण और ताज़गी भरा अनुभव प्रदान करता है!

उम्मीद है कि आप इस फ्लैट केक और पेपरमिंट क्रीम के नुस्खे का आनंद लेंगे। हर काटने में, आप ताज़ा स्वाद और अविस्मरणीय स्वाद का विस्फोट महसूस करेंगे!