Слойный торт с мятным кремом

Пирог с коржами и мятным кремом — это десерт, который гармонично сочетает хрустящую текстуру коржей со свежим и освежающим вкусом крема. Этот рецепт идеально подходит для жарких летних дней, но его можно наслаждаться в любое время года. Я посвящаю этот рецепт всем сладкоежкам, которые хотят добавить немного новизны в свою кухню!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты

Для коржей:
- 3 яйца
- 7 столовых ложек сахара
- 1 стакан йогурта (примерно 150 г)
- 12 столовых ложек масла
- 1 пакетик аммиака, погашенного уксусом
- Мука по мере необходимости (примерно 500 г, но можно корректировать в зависимости от консистенции теста)

Для крема:
- 1 литр молока
- Несколько веточек свежей мяты (или 1 пакетик эссенции мяты, если предпочитаете)
- 9 столовых ложек сахара
- 9 столовых ложек муки
- 1 упаковка масла (200 г)

Приготовление коржей

1. Подготовка теста: В большой миске взбейте 3 яйца с 7 столовыми ложками сахара до получения пышной и светлой массы. Добавьте йогурт и масло, хорошо перемешайте.

2. Активация аммиака: Добавьте аммиак, погашенный уксусом, в массу. Это поможет тесту подняться и придаст коржам легкую текстуру.

3. Введение муки: Начните постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой или руками, пока не получите тесто, которое не прилипает к рукам. Важно не добавлять слишком много муки, чтобы тесто не стало слишком жестким.

4. Разделение теста: Разделите тесто на 4 равные части. Это будут ваши коржи.

5. Раскатывание коржей: Используйте скалку, чтобы раскатать каждую часть теста в тонкий корж толщиной около 2-3 мм.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Положите коржи на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 7-10 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Будьте внимательны, так как коржи быстро выпекаются. После выпечки дайте им полностью остыть.

Приготовление мятного крема

1. Растворение муки: В стакане растворите 9 столовых ложек муки в небольшом количестве молока (примерно 200 мл), чтобы избежать образования комков.

2. Кипячение молока: В большой кастрюле доведите оставшееся молоко (800 мл) до кипения вместе с 9 столовыми ложками сахара и веточками мяты. Как только молоко начнет закипать, уберите мяту, чтобы не было слишком сильного вкуса.

3. Загущение крема: Добавьте смесь муки и молока в кастрюлю, постоянно помешивая. Продолжайте готовить на среднем огне, пока крем не загустеет и не станет нежным.

4. Добавление масла: Как только крем будет готов, снимите его с огня и добавьте масло. Хорошо перемешайте, пока масло полностью не растопится и крем не станет однородным. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

Сборка пирога

1. Наполнение коржей: Как только коржи и крем остынут, возьмите первый корж и намажьте обильный слой крема на всю его поверхность. Продолжайте собирать с остальными коржами, чередуя коржи и крем.

2. Прессование: Положите дно формы или тарелку на пирог, чтобы слегка прижать его. Этот шаг поможет выровнять крем и сделает пирог более плотным.

3. Охлаждение: Оберните пирог пленкой и дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких часов, лучше всего на ночь. Это позволит вкусам идеально смешаться.

4. Подача: Перед подачей посыпьте пирог сахаром-пудрой для элегантного вида. Нарежьте на порции и наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного пирога с коржами и мятным кремом.

Полезные советы

- Свежая мята против эссенции мяты: Использование свежей мяты добавляет аутентичный вкус и интенсивный аромат. Если вы используете эссенцию, начните с небольшого количества, так как она может быть довольно концентрированной.
- Регулировка сладости: Если вы предпочитаете менее сладкий десерт, вы можете уменьшить количество сахара в креме.
- Вариации: Вы можете добавить какао в тесто коржей для шоколадной версии или попробовать заменить мяту другими ароматами, такими как ваниль или лимон.

Калории и питательные преимущества

Этот пирог с коржами и мятным кремом содержит примерно 250-300 калорий на порцию, в зависимости от конкретных используемых ингредиентов. Молоко и йогурт обеспечивают хорошее количество кальция, а мята предлагает не только аромат, но и ряд преимуществ для пищеварения.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура конечных коржей может варьироваться.

Могу ли я заморозить пирог?
Да, пирог можно заморозить, но рекомендуется нарезать его заранее. Убедитесь, что вы хорошо упаковали его, чтобы избежать образования ледяных кристаллов.

С чем его можно сочетать?
Этот пирог идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или чашкой мяты. Это предлагает полный и освежающий опыт!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт пирога с коржами и мятным кремом. С каждым укусом вы почувствуете взрыв свежих ароматов и незабываемый вкус!