Prajitura cu foi si crema mentolata

Prajitura cu foi și cremă mentolată este un desert care îmbină armonios textura crocantă a foilor cu savoarea proaspătă și răcoritoare a cremei. Această rețetă este perfectă pentru zilele călduroase de vară, dar poate fi savurată în orice moment al anului. Dedic această rețetă tuturor pasionaților de dulciuri care doresc să aducă un strop de inovație în bucătăria lor!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

Pentru foi:
- 3 ouă
- 7 linguri de zahăr
- 1 pahar de iaurt (aproximativ 150 g)
- 12 linguri de ulei
- 1 plic de amoniac stins în oțet
- Făină cât cuprinde (aproximativ 500 g, dar se poate ajusta în funcție de consistența aluatului)

Pentru cremă:
- 1 litru de lapte
- Câteva fire de mentă proaspătă (sau 1 plic de esență de mentă, dacă preferați)
- 9 linguri de zahăr
- 9 linguri de făină
- 1 pachet de unt (200 g)

Prepararea foilor

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, bate cele 3 ouă împreună cu cele 7 linguri de zahăr până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare. Adaugă iaurtul și uleiul, amestecând bine.

2. Activarea amoniacului: Adaugă amoniacul stins în oțet în compoziție. Acesta va ajuta la creșterea aluatului și va oferi foilor o textură ușoară.

3. Incorporarea făinii: Începe să adaugi făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile, până obții un aluat care nu se lipește de mâini. Este important să nu adaugi prea multă făină, pentru a nu face aluatul prea tare.

4. Împărțirea aluatului: Împarte aluatul în 4 părți egale. Acestea vor fi foile tale.

5. Întinderea foilor: Folosește un sucitor pentru a întinde fiecare parte a aluatului într-o foaie subțire, cu o grosime de aproximativ 2-3 mm.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază foile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 7-10 minute, până devin ușor aurii. Fii atent, deoarece foile se coc rapid. După ce sunt coapte, lasă-le să se răcească complet.

Prepararea cremei mentolate

1. Dizolvarea făinii: Într-un pahar, dizolvă cele 9 linguri de făină în puțin lapte (aproximativ 200 ml) pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Fierberea laptelui: Într-o cratiță mare, pune restul de lapte (800 ml) la fiert împreună cu cele 9 linguri de zahăr și firele de mentă. Odată ce laptele începe să fiarbă, scoate menta pentru a nu avea un gust prea puternic.

3. Îngroșarea cremei: Adaugă amestecul de făină și lapte în cratiță, amestecând constant. Continuă să gătești la foc mediu, până când crema se îngroașă și devine catifelată.

4. Adăugarea untului: Odată ce crema este gata, ia-o de pe foc și adaugă untul. Amestecă bine până când untul se topește complet și crema devine omogenă. Las-o să se răcească la temperatura camerei.

Asamblarea prăjiturii

1. Umplerea foilor: Odată ce foile și crema s-au răcit, ia prima foaie și întinde un strat generos de cremă pe toată suprafața acesteia. Continuă să asamblezi cu celelalte foi, alternând între foi și cremă.

2. Presarea: Așază un fund de tavă sau o farfurie deasupra prăjiturii pentru a o presă ușor. Acest pas va ajuta la uniformizarea cremei și va face ca prăjitura să se întărească mai bine.

3. Răcirea: Înfășoară prăjitura în folie alimentară și las-o să se răcească la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte. Aceasta va permite aromelor să se îmbine perfect.

4. Servirea: Înainte de servire, pudrează prăjitura cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. Taie în porții și savurează fiecare bucată a acestei delicioase prăjituri cu foi și cremă mentolată.

Sfaturi utile

- Mentă proaspătă vs. esență de mentă: Folosirea mentei proaspete adaugă un gust autentic și o aromă intensă. Dacă folosești esență, începe cu o cantitate mică, deoarece poate fi destul de concentrată.
- Ajustarea dulcelui: Dacă preferi un desert mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din cremă.
- Variații: Poți adăuga cacao în aluatul foilor pentru o variantă de ciocolată, sau poți încerca să înlocuiești menta cu alte arome, precum vanilia sau lămâia.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură cu foi și cremă mentolată, pe porție, are aproximativ 250-300 calorii, depinzând de ingredientele exacte utilizate. Laptele și iaurtul aduc un aport bun de calciu, iar menta oferă nu doar aroma, ci și o serie de beneficii pentru digestie.

Întrebări frecvente

Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura finală a foilor poate varia.

Pot congela prăjitura?
Da, prăjitura poate fi congelată, dar este recomandat să o porționezi înainte. Asigură-te că o împachetezi bine pentru a preveni formarea cristalinelor de gheață.

Cu ce se poate combina?
Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o ceașcă de ceai de mentă. Oferă o experiență completă și răcoritoare!

Sper să te bucuri de această rețetă de prăjitură cu foi și cremă mentolată. Cu fiecare mușcătură, vei simți o explozie de arome proaspete și un gust de neuitat!