Muzlu Ekmek ve Taze Peynir Sosu

Kek: Kekin malzemelerini hazırlamaya başlıyoruz, tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olarak, şekerle daha kolay karıştırılabilmesi için. Büyük bir kasede tereyağı şeker ve vanilya şekeri ile kuvvetlice çırpılır, karışım köpüklü ve açık sarı olana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü eklenen hava kekin hafif bir doku kazanmasını sağlar. Ayrı bir kasede yumurtaları kırıyoruz ve bir çırpıcı ile iyice çırpıyoruz, homojen hale gelene kadar. Yumurtaları tereyağı karışımına yavaş yavaş ekliyoruz ve sürekli karıştırarak homojen bir emülsiyon elde ediyoruz.

Yumurtalar eklendikten sonra, bir sonraki adım muzları eklemektir. İyi olgunlaşmış muzları seçiyoruz ve bir çatal veya bir mikserle ezerek pürüzsüz bir macun elde ediyoruz. Bu muz püresini tereyağı ve yumurta karışımına ekliyoruz ve nazik ama kararlı bir şekilde karıştırıyoruz. Ardından, elenmiş unu, limon esansını, tuzu ve kabartma tozunu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Malzemelerin topaklanmadan birleşmesi için dikkatlice karıştırmak önemlidir. Elde ettiğimiz karışım, kekimizin temeli olacak, biraz daha yoğun, homojen bir karışım.

Bir kek kalıbı hazırlıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz ve istenirse yapışmayı önlemek için biraz un serpiştiriyoruz. Karışımı kalıba döküyoruz ve eşit şekilde düzleştirmeye dikkat ediyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına kalıbı yerleştiriyoruz ve keki yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar ve ortasına bir kürdan soktuğumuzda temiz çıkana kadar.

Kek pişerken, taze peynir sosunu hazırlıyoruz. Bir kasede yumuşatılmış tereyağını ve taze peyniri koyuyoruz. İki malzemeyi bir araya getirip pürüzsüz ve kremalı bir macun elde edene kadar karıştırıyoruz. Vanilya şekerini ve pudra şekerini ekliyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz. Sosun daha yumuşak hale geldiğini göreceksin, ama endişelenme, soğuduğunda sertleşecek.

Kek pişip tamamen soğuduktan sonra, peynir sosunu üzerine döküyoruz, tüm yüzeyi eşit şekilde kaplamaya dikkat ediyoruz. Kalıbı streç filmle kaplıyoruz ve keki buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz veya ideal olarak gece boyunca, sosun sertleşmesi ve kekle mükemmel bir şekilde bütünleşmesi için. Böylece, çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmel, lezzetli, nemli ve aromalı bir tatlı elde ediyoruz. Afiyet olsun!