Банановый Хлеб с Соусом из Свежего Сыра

Кекс: Начинаем с подготовки ингредиентов для кекса, убедившись, что масло комнатной температуры, чтобы его было легче взбивать с сахаром. В большой миске масло энергично взбивается с сахаром и ванильным сахаром, пока смесь не станет пышной и светло-желтой. Этот этап важен, так как внедренный воздух придаст кексу легкую текстуру. Отдельно в другой миске разбиваем яйца и хорошо взбиваем их венчиком, пока они не станут однородными. Постепенно добавляем яйца в масляную смесь, постоянно перемешивая, чтобы получить однородную эмульсию.

Как только яйца будут добавлены, следующим шагом будет добавление бананов. Мы выбираем хорошо спелые бананы, которые разминаем вилкой или блендером, пока не получим гладкую пасту. Добавляем эту банановую пасту в нашу масляно-яичную смесь, аккуратно, но уверенно перемешивая. Затем начинаем постепенно добавлять просеянную муку, лимонную эссенцию, соль и разрыхлитель. Важно осторожно перемешивать, чтобы ингредиенты соединились без образования комков. Мы получаем однородную, немного более густую массу, которая станет основой нашего кекса.

Готовим форму для кекса, смазываем ее маслом и, если хотим, посыпаем немного мукой, чтобы предотвратить прилипание. Выливаем массу в форму, заботясь о том, чтобы выровнять ее равномерно. С разогретой до 180 градусов Цельсия духовкой помещаем форму внутрь и оставляем кекс выпекаться около 50 минут, пока он не станет золотистым, и при вставлении зубочистки в середину она выходит чистой.

Пока кекс выпекается, готовим соус из свежего сыра. В миске смешиваем мягкое масло и свежий сыр. Взбиваем два ингредиента вместе, пока не получим гладкую и кремообразную пасту. Добавляем ванильный сахар и сахарную пудру, продолжая перемешивать. Вы заметите, что соус становится мягче, но не волнуйтесь, он затвердеет, как только остынет.

После того как кекс испекся и полностью остыл, выливаем соус из сыра сверху, стараясь равномерно покрыть всю поверхность. Накрываем форму пленкой и оставляем кекс в холодильнике на несколько часов или, в идеале, с вечера до утра, чтобы соус успел застыть и идеально впитаться в кекс. Таким образом, мы получаем вкусный, влажный и ароматный десерт, который идеально подходит для наслаждения с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!