Bananenbrot mit Frischkäsesauce

Kuchen: Wir beginnen mit der Vorbereitung der Zutaten für den Kuchen und stellen sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter mit dem Zucker vermischen lässt. In einer großen Schüssel wird die Butter kräftig mit dem Zucker und dem Vanillezucker geschlagen, bis die Mischung schaumig und hellgelb wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die eingearbeitete Luft dem Kuchen eine lockere Textur verleiht. Separat, in einer anderen Schüssel, schlagen wir die Eier gut mit einem Schneebesen, bis sie homogen sind. Nach und nach fügen wir die Eier zur Buttermasse hinzu und rühren kontinuierlich, um eine gleichmäßige Emulsion zu erzielen.

Sobald die Eier eingearbeitet sind, besteht der nächste Schritt darin, die Bananen hinzuzufügen. Wir wählen gut gereifte Bananen, die wir mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken, bis wir eine glatte Paste erhalten. Diese Bananenpaste fügen wir unserer Butter- und Ei-Mischung hinzu und rühren sanft, aber fest. Dann beginnen wir, nach und nach das gesiebte Mehl, das Zitronenaroma, das Salz und das Backpulver hinzuzufügen. Es ist wichtig, vorsichtig zu rühren, damit sich die Zutaten ohne Klumpen verbinden. Wir erhalten eine homogene, etwas dickere Mischung, die die Grundlage für unseren Kuchen sein wird.

Wir bereiten eine Kuchenform vor, die wir mit Butter einfetten und, wenn gewünscht, mit ein wenig Mehl ausstreuen, um ein Ankleben zu verhindern. Wir gießen die Mischung in die Form und achten darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Bei 180 Grad Celsius vorgeheiztem Ofen stellen wir die Form hinein und lassen den Kuchen etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Einstechen eines Holzstäbchens in die Mitte, dieses sauber herauskommt.

Während der Kuchen backt, bereiten wir die frische Käsesauce vor. In einer Schüssel geben wir die weiche Butter und den frischen Käse. Wir schlagen die beiden Zutaten zusammen, bis wir eine glatte und cremige Paste erhalten. Wir fügen den Vanillezucker und den Puderzucker hinzu und rühren weiter. Du wirst bemerken, dass die Sauce weicher wird, aber mach dir keine Sorgen, sie wird fester, sobald sie abgekühlt ist.

Nachdem der Kuchen gebacken und vollständig abgekühlt ist, gießen wir die Käsesauce darüber und achten darauf, die gesamte Oberfläche gleichmäßig zu bedecken. Wir decken die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank, oder idealerweise über Nacht, damit die Sauce fest wird und sich perfekt in den Kuchen integriert. So erhalten wir ein köstliches, feuchtes und aromatisches Dessert, das sich perfekt mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen lässt. Guten Appetit!