Mereng ile elmalı turta

Elmalı Beze Pasta - Ruh İçin Tatlı Bir Zevk

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Kim fırında pişmiş elmaların cazibeli kokusunu, bezenin tatlılığıyla karışmış olarak sevmez ki? Elmalı beze pasta, çocukluğu, aileyle geçirilen anları ve sevgiyle hazırlanan lezzetleri hatırlatan klasik bir tatlıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda mutfakta daha az deneyimi olanlar için bile çok kolaydır. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Malzemeler

*Taban için:*
- 5 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı yağ
- 8 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Rendelenmiş portakal kabuğu (yaklaşık yarım portakal)

*İç harcı için:*
- 1.3 kg elma (yaklaşık 3-4 büyük elma)
- 3-4 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre)
- 1 tutam tarçın
- 1 yemek kaşığı yağ (tava için)

*Beze için:*
- 5 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz

İç Harcının Hazırlanması

1. Elmaları soğuk su altında yıkayın ve kabuklarını soyun. Genellikle bu tatlı için en uygun olan ekşi elmalar tercih edilmelidir.
2. Elmaları iri rende ile rendeleyin, ardından fazla suyunu almak için avuçlarınız arasında hafifçe sıkıştırın, böylece tabanı ıslatmamış olursunuz.
3. Yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
4. Rendelenmiş elmaları tavaya ekleyin, 3-4 yemek kaşığı şeker ile birlikte ve yaklaşık 10 dakika pişirin, yumuşayıp sularını salana kadar. Son olarak, tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ateşi kapatın ve elmaları biraz soğumaya bırakın.

Tabanın Hazırlanması

1. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkte olana ve hacmi iki katına çıkana kadar.
2. Çırpmaya devam ederken, yağı ve ardından sütü yavaş yavaş ekleyin. Malzemelerin iyi birleştiğinden emin olun.
3. Unu, kabartma tozunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu eleyin, ardından bunları nemli karışıma yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar düşük hızda çırpın.
4. Dikdörtgen bir tepsi hazırlayın (yaklaşık 30x20 cm), margarini sürüp yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin.
5. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 °C fırına koyun ve tabanı 15-20 dakika pişirin, ya da hafif altın rengini alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar.

Bezenin Hazırlanması

1. Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Taban fırından çıkarıldıktan sonra, elma harcını üzerine eşit şekilde yayın, düz olduğundan emin olun.
4. Beze karışımını elmaların üzerine yayın, bir spatula kullanarak, mutfak tarağı veya çatal ile dekoratif şekiller oluşturun, çekici bir görünüm için.
5. Pastayı tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, ya da beze hafifçe kızarana kadar.

Servis ve Son Öneriler

1. Pasta hazır olduğunda, 15-20 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.
2. Pastayı kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin ve sade olarak veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edin, sıcaklık ve dokular arasında bir kontrast oluşturun.
3. Bu pasta, meyve çayı veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, her anı özel bir fırsata dönüştürür.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Elmalı harca birkaç doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz, böylece doku ve lezzet katabilirsiniz.
- Tarçın yerine muskat veya zencefil ile farklı bir aroma deneyin.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şekerin bir kısmını bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu elmalı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Elmalar lif açısından zengindir, sindirime yardımcı olur ve sağlıklı bir kiloyu korumaya yardımcı olur. Tam buğday unu (kullanmayı seçerseniz) ek lif ve vitamin sağlar. Beze, tatlı olmasına rağmen, kaliteli protein içeren yumurta akları ile yapılmış hafif bir ikram olarak kabul edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut veya kayısı ile deneyebilirsiniz, ancak meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için üzerinin kapatıldığından emin olun.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Pasta bezesiz dondurulursa daha iyi olur, beze daha sonra çözündükten sonra eklenebilir.

Bu nedenle, bu basit ama lezzetli tarifle deney yapın ve mutfakınıza biraz neşe katın! Elmalı beze pasta sadece bir tatlı değil; bir hikaye, bir anı, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz tatlı bir kucaklamadır. Afiyet olsun!