Prajitura cu mere si bezea

Prajitura cu Mere și Bezea – O Răsfățare Dulce pentru Suflet

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Cine nu iubește aroma îmbietoare a merelor coapte, amestecată cu dulceața bezelei? Prajitura cu mere și bezea este un desert clasic care ne aduce aminte de copilărie, de momentele petrecute în familie și de bunătățile preparate cu drag. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar este și foarte ușor de realizat, chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie. Haideți să începem aventura culinară!

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 5 gălbenușuri
- 10 linguri lapte
- 10 linguri ulei
- 8 linguri zahăr
- 12 linguri făină
- 1 praf de copt
- Coajă rasă de portocală (aproximativ o jumătate de portocală)

*Pentru umplutură:*
- 1.3 kg mere (aproximativ 3-4 mere mari)
- 3-4 linguri zahăr (în funcție de dulceața merelor)
- 1 vârf de linguriță scorțișoară
- 1 lingură ulei (pentru tigaie)

*Pentru bezea:*
- 5 albușuri
- 8 linguri zahăr
- 1 praf de sare

Prepararea Umpluturii

1. Spală merele sub un jet de apă rece și curăță-le de coajă. Alege merele preferate, de obicei, cele mai potrivite pentru acest desert sunt cele acrișoare.
2. Dă merele pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi stoarce-le ușor între palme pentru a elimina excesul de zeamă, astfel încât să nu îți îmbibe blatul.
3. Într-o tigaie antiaderentă, adaugă 1 lingură de ulei și pune-o pe foc mediu.
4. Adaugă merele rase în tigaie, împreună cu 3-4 linguri de zahăr și lasă-le să se gătească timp de aproximativ 10 minute, până când se înmoaie și își eliberează sucurile. La final, adaugă scorțișoara și amestecă bine.
5. Opriți focul și lasă merele să se răcească puțin.

Prepararea Blatului

1. Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul, folosind un mixer, până când amestecul devine deschis la culoare și își dublează volumul.
2. În timp ce continui să mixezi, adaugă treptat uleiul și apoi laptele. Asigură-te că ingredientele sunt bine încorporate.
3. Cerne făina împreună cu praful de copt și coaja rasă de portocală, apoi adaugă-le treptat în compoziția umedă. Mixează la viteză mică până obții un aluat omogen.
4. Pregătește o tavă dreptunghiulară (aproximativ 30x20 cm) ungând-o cu margarină și tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform.
5. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 °C și coace blatul timp de 15-20 de minute, sau până când devine ușor auriu și trece testul cu scobitoarea.

Prepararea Bezelei

1. Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă fermă.
2. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă, care să formeze vârfuri tari.
3. După ce blatul a fost scos din cuptor, distribuie uniform umplutura de mere peste el, asigurându-te că este nivelată.
4. Întinde bezeaua peste mere, folosind o spatulă, și creează forme decorative cu ajutorul unui pieptene de bucătărie sau a unei furculițe, pentru un aspect atrăgător.
5. Pune din nou prăjitura în cuptor pentru încă 10-15 minute, sau până când bezeaua devine ușor rumenită.

Servirea și Sugestii Finale

1. Odată ce prăjitura este gata, las-o să se răcească în tavă timp de 15-20 de minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire pentru a se răci complet.
2. Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast de temperaturi și texturi.
3. Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai de fructe sau cafea, transformând orice moment într-o ocazie specială.

Trucuri și Variații

- Poți adăuga în umplutura de mere și câteva nuci mărunțite sau stafide pentru un plus de textură și aromă.
- În loc de scorțișoară, experimentează cu nucșoară sau ghimbir pentru o aromă diferită.
- Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, înlocuiește o parte din zahăr cu miere sau sirop de arțar.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură cu mere nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Merele sunt bogate în fibre, ajutând la digestie și la menținerea unei greutăți sănătoase. Făina integrală (dacă alegi să folosești) aduce un aport suplimentar de fibre și vitamine. Bezeaua, deși dulce, poate fi considerată un indulgent mai ușor, având la bază albușurile de ou, care conțin proteine de calitate.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți experimenta cu pere sau caise, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor.

2. Cum păstrez prăjitura?
Se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Asigură-te că este acoperită pentru a preveni uscarea.

3. Pot congela prăjitura?
Este mai bine să îngheți prăjitura fără bezea, iar aceasta se poate adăuga după decongelare.

Așadar, experimentează cu această rețetă simplă, dar delicioasă, și adu un strop de bucurie în bucătăria ta! Prajitura cu mere și bezea este mai mult decât un desert; este o poveste, o memorie, o îmbrățișare dulce pe care o poți împărtăși cu cei dragi. Poftă bună!