Szarlotka z bezą

Ciasto z jabłkami i bezą - Słodka przyjemność dla duszy

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha kuszącego zapachu pieczonych jabłek, zmieszanego ze słodyczą bezy? Ciasto z jabłkami i bezą to klasyczny deser, który przypomina nam dzieciństwo, chwile spędzone z rodziną i smakołyki przygotowywane z miłością. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także bardzo łatwy do wykonania, nawet dla mniej doświadczonych w kuchni. Zaczynamy kulinarną przygodę!

Składniki

*Na biszkopt:*
- 5 żółtek
- 10 łyżek mleka
- 10 łyżek oleju
- 8 łyżek cukru
- 12 łyżek mąki
- 1 proszek do pieczenia
- Skórka otarta z pomarańczy (około pół pomarańczy)

*Na nadzienie:*
- 1,3 kg jabłek (około 3-4 dużych jabłek)
- 3-4 łyżki cukru (w zależności od słodyczy jabłek)
- Szczypta cynamonu
- 1 łyżka oleju (do patelni)

*Na bezę:*
- 5 białek
- 8 łyżek cukru
- Szczypta soli

Przygotowanie nadzienia

1. Umyj jabłka pod zimną wodą i obierz je ze skórki. Wybierz ulubione jabłka, zazwyczaj najlepsze do tego deseru są jabłka kwaśne.
2. Zetrzyj jabłka na dużych oczkach tarki, a następnie delikatnie wyciśnij je między dłońmi, aby usunąć nadmiar soku, aby nie namoczyć biszkoptu.
3. Na patelni teflonowej dodaj 1 łyżkę oleju i rozgrzej na średnim ogniu.
4. Dodaj starte jabłka na patelnię, razem z 3-4 łyżkami cukru i gotuj przez około 10 minut, aż zmiękną i uwolnią soki. Na koniec dodaj cynamon i dobrze wymieszaj.
5. Wyłącz ogień i pozwól jabłkom lekko ostygnąć.

Przygotowanie biszkoptu

1. W dużej misce ubij żółtka z cukrem, używając miksera, aż masa stanie się jasna i podwoi objętość.
2. Kontynuując miksowanie, stopniowo dodawaj olej, a następnie mleko. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone.
3. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i startą skórką pomarańczową, a następnie stopniowo dodawaj do mokrej mieszanki. Miksuj na małych obrotach, aż uzyskasz jednolite ciasto.
4. Przygotuj prostokątną formę (około 30x20 cm), smarując ją margaryną i wykładając papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i wyrównaj.
5. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180 °C i piecz biszkopt przez 15-20 minut, aż stanie się lekko złoty i przejdzie test wykałaczką.

Przygotowanie bezy

1. W czystej misce ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne.
2. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz błyszczącą i sztywną bezę, która tworzy sztywne szczyty.
3. Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika, równomiernie rozłóż nadzienie jabłkowe na wierzchu, upewniając się, że jest wyrównane.
4. Rozprowadź bezę na jabłkach, używając szpatułki, i stwórz dekoracyjne kształty za pomocą grzebienia kuchennego lub widelca, aby uzyskać atrakcyjny wygląd.
5. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż beza lekko się zrumieni.

Podawanie i końcowe sugestie

1. Gdy ciasto jest gotowe, pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 15-20 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
2. Pokrój ciasto w kwadraty lub prostokąty i podawaj je same lub z kulką lodów waniliowych dla kontrastu temperatur i tekstur.
3. To ciasto idealnie pasuje do filiżanki herbaty owocowej lub kawy, zamieniając każdą chwilę w specjalną okazję.

Triki i wariacje

- Możesz dodać do nadzienia jabłkowego kilka posiekanych orzechów lub rodzynek dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Zamiast cynamonu, eksperymentuj z gałką muszkatołową lub imbirem dla innego aromatu.
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, zastąp część cukru miodem lub syropem klonowym.

Korzyści odżywcze

To ciasto z jabłkami jest nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Jabłka są bogate w błonnik, co pomaga w trawieniu i utrzymaniu zdrowej wagi. Mąka pełnoziarnista (jeśli zdecydujesz się ją użyć) dostarcza dodatkowej ilości błonnika i witamin. Beza, choć słodka, może być uważana za lżejszy smakołyk, bazujący na białkach jaj, które zawierają wysokiej jakości białko.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z gruszkami lub morelami, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od słodyczy owoców.

2. Jak przechowywać ciasto?
Dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Upewnij się, że jest przykryte, aby zapobiec wysychaniu.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Lepiej jest zamrozić ciasto bez bezy, a tę można dodać po rozmrożeniu.

Zatem eksperymentuj z tym prostym, ale pysznym przepisem i dodaj odrobinę radości do swojej kuchni! Ciasto z jabłkami i bezą to więcej niż deser; to opowieść, wspomnienie, słodkie uścisk, który możesz podzielić się z bliskimi. Smacznego!