Torta de maçã com merengue

Bolo de Maçã com Merengue - Uma Doçura para a Alma

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Quem não ama o aroma tentador das maçãs assadas, misturado com a doçura do merengue? O bolo de maçã com merengue é uma sobremesa clássica que nos lembra da infância, dos momentos passados em família e das delícias preparadas com carinho. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito fácil de fazer, mesmo para os menos experientes na cozinha. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes

*Para a massa:*
- 5 gemas
- 10 colheres de sopa de leite
- 10 colheres de sopa de óleo
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Casca ralada de laranja (aproximadamente meia laranja)

*Para o recheio:*
- 1,3 kg de maçãs (aproximadamente 3-4 maçãs grandes)
- 3-4 colheres de sopa de açúcar (dependendo da doçura das maçãs)
- 1 pitada de canela
- 1 colher de sopa de óleo (para a frigideira)

*Para o merengue:*
- 5 claras de ovo
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal

Preparação do Recheio

1. Lave as maçãs sob água fria e descasque-as. Escolha as maçãs que você mais gosta; geralmente, as mais ácidas são as mais adequadas para esta sobremesa.
2. Rale as maçãs em um ralador grosso e, em seguida, esprema-as levemente entre as palmas das mãos para remover o excesso de suco, de modo a não umedecer a massa.
3. Em uma frigideira antiaderente, adicione 1 colher de sopa de óleo e aqueça em fogo médio.
4. Adicione as maçãs raladas à frigideira, junto com 3-4 colheres de sopa de açúcar e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que amoleçam e liberem seus sucos. No final, adicione a canela e misture bem.
5. Desligue o fogo e deixe as maçãs esfriar um pouco.

Preparação da Massa

1. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar, usando uma batedeira, até que a mistura fique clara e dobre de volume.
2. Enquanto continua a bater, adicione gradualmente o óleo e depois o leite. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e a casca ralada de laranja, em seguida, adicione-os gradualmente à mistura úmida. Misture em baixa velocidade até obter uma massa homogênea.
4. Prepare uma forma retangular (aproximadamente 30x20 cm), untando-a com margarina e forrando com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele-a.
5. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 °C e asse a massa por 15-20 minutos, ou até que fique levemente dourada e passe no teste do palito.

Preparação do Merengue

1. Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve firme.
2. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme, que forme picos duros.
3. Depois que a massa tiver sido retirada do forno, distribua uniformemente o recheio de maçã sobre ela, garantindo que esteja nivelado.
4. Espalhe o merengue sobre as maçãs, usando uma espátula, e crie formas decorativas com um garfo ou um pente de cozinha, para um visual atraente.
5. Coloque o bolo de volta no forno por mais 10-15 minutos, ou até que o merengue fique levemente dourado.

Serviço e Sugestões Finais

1. Uma vez que o bolo está pronto, deixe esfriar na forma por 15-20 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente.
2. Corte o bolo em quadrados ou retângulos e sirva-o simples ou com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas e texturas.
3. Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou café, transformando qualquer momento em uma ocasião especial.

Dicas e Variações

- Você pode adicionar ao recheio de maçã algumas nozes picadas ou passas para um toque extra de textura e sabor.
- Em vez de canela, experimente noz-moscada ou gengibre para um sabor diferente.
- Se você quiser uma versão mais saudável, substitua parte do açúcar por mel ou xarope de bordo.

Benefícios Nutricionais

Este bolo de maçã não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. As maçãs são ricas em fibras, ajudando na digestão e na manutenção de um peso saudável. A farinha integral (se você optar por usá-la) traz um aporte adicional de fibras e vitaminas. O merengue, embora doce, pode ser considerado uma indulgência mais leve, sendo feito à base de claras de ovo, que contêm proteínas de qualidade.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, você pode experimentar peras ou damascos, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura das frutas.

2. Como conservo o bolo?
Ele se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de que esteja coberto para evitar ressecamento.

3. Posso congelar o bolo?
É melhor congelar o bolo sem o merengue, que pode ser adicionado após o descongelamento.

Portanto, experimente esta receita simples, mas deliciosa, e traga um toque de alegria para a sua cozinha! O bolo de maçã com merengue é mais do que uma sobremesa; é uma história, uma memória, um abraço doce que você pode compartilhar com seus entes queridos. Bom apetite!