Mascarpone ve çilekli kek

Mascarpone ve çilekli pasta – ince dokular ve ilahi aromalarla birleşen tatlı bir keyif

Tatlılardan bahsettiğimizde, az sayıda tarif, mascarpone ve çilekli bir pasta ile rekabet edebilir. Bu pasta sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tatların patlamasıyla her tatlı severi memnun eder. Bu lezzeti oluşturmak için gerekli adımları birlikte keşfetmeye davet ediyorum; bu tarif hem özel bir gün için hem de evde geçireceğiniz basit bir öğleden sonra için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

- 6 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı su
- 50 gram tereyağı
- 100 gram bitter çikolata
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 250 gram mascarpone
- 250 gram krem peynir (veya çok yağlı peynir)
- 400 ml sıvı krema
- 200 gram taze çilek
- 200 gram orman meyveleri (böğürtlen, ahududu)
- 100 gram pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı şeker (şerbet için)
- su (şerbet için)

Tarifin tarihi:
Mascarpone ve çilekli pasta, birçok kültürde favori olan derin köklere sahip bir tariftir. İtalya kökenli mascarpone kreması, şıklık katarken, taze çilekler lezzetli bir kontrast sunar. Bu pasta, zarafet ve mutluluğun sembolüdür; sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Adım adım:

1. Kek tabanının hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve mükemmel bir pasta elde etmenizi sağlayacaktır.

2. Yumurtaların beyazını çırpın:
Temiz bir kasede yumurta beyazlarını ve 6 yemek kaşığı suyu ekleyin. Mikserle orta hızda çırparak köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, bir tutam tuz ve şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım sert ve parlak bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, hafif ve kabarık bir kek tabanı için sırrını oluşturur.

3. Yumurta sarılarını ekleyin:
Yumurtaların sarılarını yumurta beyazı karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın; böylece merengdeki havayı kaybetmemiş olursunuz.

4. Eritilmiş çikolata:
Bir kapta çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eritip sürekli karıştırın. Eritildikten sonra hafifçe soğumasını bekleyin, ardından yumurta karışımına ekleyin.

5. Unu ekleyin:
Unu eleyin ve karışıma yavaş yavaş ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 30-40 dakika pişirin, kekin dokusu sertleşene kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

6. Kek tabanını soğutun:
Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

7. Şerbetin hazırlanması:
Bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri 500 ml su ile birleştirip orta ateşte 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Şerbet soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.

8. Mascarpone kreması:
Bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve lezzetli bir krema haline getirin. Başka bir kasede krem peynir, mascarpone ve pudra şekerini karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Krema karışımının yarısını peynir karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.

9. Pastanın montajı:
Kek tabanını yatay olarak ikiye kesin. İlk yarısını hazırladığınız şerbetle ıslatın, ardından mascarpone kremasının yarısını yayın. Üzerine dilimlenmiş çilekleri ekleyin, ardından diğer kremayı ekleyin. Kekin ikinci yarısını kapatın, tekrar ıslatın ve pastayı kalan krema ile kaplayın.

10. Süsleme:
Son olarak, pastayı orman meyveleri ve kalan çikolata sosu ile süsleyin. Burada yaratıcı olabilir ve daha çekici bir görünüm için başka meyveler veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

11. Son soğutma:
Pastayı birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece aromaların birleşmesine izin verin.

Pratik ipuçları:
- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz, bu sizin tercihinize bağlıdır.
- Daha az tatlı bir pasta isterseniz, mascarpone kremasındaki pudra şekerinin miktarını azaltabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında iyi saklanır ve hazırlanmasından sonra 3 gün boyunca tadına varabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Mascarpone ve çilekli pastanın her bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 300-350 kalori içermektedir. Çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, mascarpone ise sağlıklı yağ kaynakları sunar. Bu, bol besin faydaları olan ama aynı zamanda keyifli bir tatlıdır.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu pasta, meyve çayı veya yoğun bir espresso ile harika bir uyum sağlar. Sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis etmeyi deneyebilirsiniz; bu, sıcaklık ve tatların kontrastını oluşturur.

Mascarpone ve çilekli pastanın her dilimini tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Bu, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açacak ve kesinlikle tutkuyla oluşturduğunuz unutulmaz bir tatlı olarak anılarda kalacaktır. Afiyet olsun!