Bolo de mascarpone e morangos

Bolo de mascarpone e morangos – uma indulgência doce que combina texturas finas e aromas divinos

Quando se trata de sobremesas, poucas receitas podem rivalizar com um bolo de mascarpone e morangos. Este bolo não só é maravilhoso à vista, mas também é uma explosão de sabores que encantará qualquer amante de doces. Convido você a descobrir comigo os passos necessários para criar esta delícia, que é perfeita tanto para uma ocasião especial quanto para uma simples tarde em casa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

Ingredientes:

- 6 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de água
- 50 gramas de manteiga
- 100 gramas de chocolate amargo
- 6 colheres de sopa de farinha
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 250 gramas de mascarpone
- 250 gramas de cream cheese (ou queijo muito gordo)
- 400 ml de creme de leite
- 200 gramas de morangos frescos
- 200 gramas de frutas vermelhas (amoras, framboesas)
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- 5 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
- água (para a calda)

História da receita:
O bolo de mascarpone e morangos tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo um favorito de muitas culturas. O creme de mascarpone, originário da Itália, adiciona um toque de elegância, enquanto os morangos frescos oferecem um contraste delicioso. Este bolo é um símbolo de requinte e alegria, perfeito para ser saboreado na companhia de entes queridos.

Passo a passo:

1. Preparação da massa:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Isso evitará que a massa grude, garantindo que você obtenha um bolo perfeito.

2. Bata as claras:
Em uma tigela limpa, adicione as claras e as 6 colheres de sopa de água. Bata as claras com uma batedeira em velocidade média até que fiquem espumosas. Em seguida, adicione uma pitada de sal e o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este é o segredo de uma massa leve e fofa.

3. Incorpore as gemas:
Adicione as gemas à mistura de claras, mexendo delicadamente com uma espátula, de modo a manter o ar do merengue.

4. Chocolate derretido:
Em um recipiente, derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria, mexendo constantemente. Uma vez derretido, deixe esfriar um pouco e, em seguida, incorpore à mistura de ovos.

5. Adicione a farinha:
Peneire a farinha e incorpore-a gradualmente à mistura, mexendo com cuidado para não perder o ar da massa. Despeje a mistura na forma preparada e asse por 30-40 minutos, até que a massa esteja firme ao toque e um palito inserido no meio saia limpo.

6. Esfrie a massa:
Após assar, retire a massa do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

7. Preparação da calda:
Em uma panela, combine as 5 colheres de sopa de açúcar com 500 ml de água e deixe ferver em fogo médio por 5-7 minutos. Assim que a calda esfriar, estará pronta para uso.

8. Creme de mascarpone:
Em uma tigela, bata o creme de leite até que fique firme e se transforme em um chantilly delicioso. Em outra tigela, misture o cream cheese, mascarpone e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea. Adicione metade do chantilly à mistura de queijo e incorpore delicadamente.

9. Montagem do bolo:
Corte a massa ao meio na horizontal. Regue a primeira metade com a calda preparada, depois espalhe metade do creme de mascarpone. Adicione os morangos fatiados, seguidos de outra camada de creme. Cubra com a segunda metade da massa, regue novamente, e depois cubra o bolo com o restante do chantilly.

10. Decoração:
Por fim, decore o bolo com frutas vermelhas e com o restante do chocolate derretido. Aqui você pode ser criativo e adicionar outras frutas ou chocolate ralado para um visual mais atraente.

11. Resfriamento final:
Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, ou até mesmo durante a noite, para permitir que os sabores se combinem.

Dicas práticas:
- Você pode usar chocolate branco ou chocolate ao leite em vez de chocolate amargo, dependendo de suas preferências.
- Se você quiser um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar de confeiteiro no creme de mascarpone.
- O bolo se conserva bem na geladeira e pode ser saboreado até 3 dias após o preparo.

Calorias e benefícios nutricionais:
Cada porção de bolo de mascarpone e morangos contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto o mascarpone traz uma fonte de gorduras saudáveis. É uma sobremesa indulgente, mas com ingredientes que oferecem muitos benefícios.

Combinações deliciosas:
Este bolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou um espresso intenso. Você pode tentar servi-lo ao lado de um sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente para um contraste de temperaturas e sabores.

Saboreie cada pedaço do bolo de mascarpone e morangos, e aproveite cada momento passado na cozinha! É uma receita que não só trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos, mas com certeza ficará na memória como uma sobremesa memorável que você criou com paixão. Bom apetite!