Ciasto z mascarpone i truskawkami

Tort z mascarpone i truskawkami – słodka rozkosz łącząca delikatne tekstury i boskie smaki

Kiedy mowa o deserach, niewiele przepisów może rywalizować z tortem z mascarpone i truskawkami. Ten tort nie tylko pięknie wygląda, ale jest także eksplozją smaków, która zachwyci każdego miłośnika słodkości. Zapraszam do odkrycia ze mną kroków potrzebnych do stworzenia tej delikatesy, która jest idealna zarówno na specjalne okazje, jak i na zwykłe popołudnie spędzone w domu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Składniki:

- 6 dużych jaj
- 6 łyżek wody
- 50 gramów masła
- 100 gramów ciemnej czekolady
- 6 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 250 gramów mascarpone
- 250 gramów serka kremowego (lub bardzo tłustego sera)
- 400 ml śmietany kremówki
- 200 gramów świeżych truskawek
- 200 gramów owoców leśnych (jeżyny, maliny)
- 100 gramów cukru pudru
- 5 łyżek cukru (do syropu)
- woda (do syropu)

Historia przepisu:
Tort z mascarpone i truskawkami ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc ulubieńcem wielu kultur. Krem mascarpone, pochodzący z Włoch, dodaje elegancji, podczas gdy świeże truskawki oferują pyszny kontrast. Ten tort jest symbolem wyrafinowania i radości, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 24 cm, wysmarowaną masłem i posypaną mąką. To zapobiegnie przywieraniu biszkoptu, zapewniając, że uzyskasz idealny tort.

2. Ubijanie białek:
W czystej misce dodaj białka i 6 łyżek wody. Ubijaj białka mikserem na średnich obrotach, aż staną się puszyste. Następnie dodaj szczyptę soli i cukier stopniowo, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. To sekret lekkiego i puszystego biszkoptu.

3. Dodaj żółtka:
Dodaj żółtka do masy z białek, delikatnie mieszając łopatką, aby zachować powietrze w pianie.

4. Roztopiona czekolada:
W naczyniu roztop czekoladę razem z masłem w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Gdy się roztopi, pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie wmieszaj ją do masy jajecznej.

5. Dodaj mąkę:
Przesiej mąkę i stopniowo wmieszaj ją do masy, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 30-40 minut, aż biszkopt stanie się sprężysty w dotyku, a wbity w środek patyczek wyjdzie czysty.

6. Ostudzenie biszkoptu:
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw go w formie na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.

7. Przygotowanie syropu:
W garnku połącz 5 łyżek cukru z 500 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Gdy syrop ostygnie, jest gotowy do użycia.

8. Krem mascarpone:
W misce ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna i przekształci się w pyszną bitą śmietanę. W innej misce wymieszaj serek kremowy, mascarpone i cukier puder, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj połowę bitej śmietany do masy serowej i delikatnie wmieszaj.

9. Składanie tortu:
Przekrój biszkopt na dwie części w poziomie. Nasącz pierwszą połowę przygotowanym syropem, a następnie rozsmaruj połowę kremu mascarpone. Dodaj pokrojone truskawki, a następnie kolejny warstwę kremu. Przykryj drugą połową biszkoptu, ponownie nasącz, a następnie obłóż tort resztą bitej śmietany.

10. Dekoracja:
Na koniec udekoruj tort owocami leśnymi i pozostałą polewą czekoladową. Tutaj możesz być kreatywny i dodać inne owoce lub startą czekoladę dla atrakcyjniejszego wyglądu.

11. Ostateczne schłodzenie:
Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, a nawet przez noc, aby smaki mogły się połączyć.

Praktyczne wskazówki:
- Możesz użyć białej czekolady lub czekolady mlecznej zamiast ciemnej, w zależności od swoich preferencji.
- Jeśli chcesz, aby tort był mniej słodki, zmniejsz ilość cukru pudru w kremie mascarpone.
- Tort dobrze przechowuje się w lodówce i można go delektować się do 3 dni po przygotowaniu.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Każda porcja tortu z mascarpone i truskawkami zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od użytych składników. Truskawki są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, a mascarpone dostarcza zdrowych tłuszczów. To rozkoszny deser, ale z składników, które przynoszą wiele korzyści.

Pyszne połączenia:
Ten tort doskonale komponuje się z owocową herbatą lub intensywnym espresso. Możesz spróbować podać go z gałką lodów waniliowych lub ciepłym sosem czekoladowym dla kontrastu temperatur i smaków.

Delektuj się każdym kawałkiem tortu z mascarpone i truskawkami, i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni! To przepis, który nie tylko wywoła uśmiechy na twarzach bliskich, ale z pewnością pozostanie w pamięci jako niezapomniany deser, który stworzyłeś z pasją. Smacznego!