मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक

मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी केक - एक मीठा लाड़ प्यार जो बारीक बनावट और दिव्य सुगन्धों को मिलाता है

जब डेसर्ट की बात आती है, तो कुछ ही रेसिपी मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ इस नाजुकता को बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करें, जो विशेष अवसरों के लिए और घर पर एक साधारण दोपहर बिताने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:

- 6 बड़े अंडे
- 6 चम्मच पानी
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (या बहुत वसा वाली चीज़)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 200 ग्राम जंगली फल (ब्‍लैकबेरी, रास्‍बरी)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 5 चम्मच चीनी (सिरप के लिए)
- पानी (सिरप के लिए)

रेसिपी का इतिहास:
मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। मास्करपोन क्रीम, जो इटली से आई है, एक शानदार स्पर्श जोड़ती है, जबकि ताजे स्ट्रॉबेरी एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करते हैं। यह केक परिष्कार और खुशी का प्रतीक है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। 24 सेमी व्यास के एक बेकिंग टिन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। यह बेस के चिपकने से रोकेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक परफेक्ट केक प्राप्त करें।

2. अंडे का सफेद भाग फेटना:
एक साफ कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और 6 चम्मच पानी डालें। मिक्सर से मध्यम गति पर अंडे के सफेद भाग को फेटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। फिर, एक चुटकी नमक और धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंगue न मिल जाए। यह एक हल्का और फूला हुआ बेस बनाने का रहस्य है।

3. अंडे की जर्दी मिलाना:
अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मेरिंगue में हवा बनी रहे।

4. पिघली हुई चॉकलेट:
एक बर्तन में, चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे अंडों के मिश्रण में मिलाएं।

5. आटा मिलाना:
आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, सावधानी से हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकले। मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. बेस को ठंडा करना:
बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर ट्रांसफर करें।

7. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में, 5 चम्मच चीनी को 500 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। जब सिरप ठंडा हो जाए, तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

8. मास्करपोन क्रीम:
एक कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और एक स्वादिष्ट व्हीप्ड क्रीम में बदल जाए। दूसरे कटोरे में, क्रीम चीज़, मास्करपोन और पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। व्हीप्ड क्रीम का आधा हिस्सा चीज़ के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

9. केक का असेंबल करना:
बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले आधे को तैयार सिरप से भिगो दें, फिर मास्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें, फिर क्रीम की एक और परत डालें। दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें, फिर फिर से सिरप से भिगो दें, और अंत में केक को बाकी व्हीप्ड क्रीम से कवर करें।

10. सजावट:
अंत में, केक को जंगली फलों और बची हुई चॉकलेट टॉपिंग से सजाएं। यहाँ आप रचनात्मक हो सकते हैं और अन्य फलों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट को जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

11. अंतिम ठंडा करना:
केक को कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप कड़वी चॉकलेट के बजाय सफेद या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, अपने पसंद के अनुसार।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो मास्करपोन क्रीम में पाउडर चीनी की मात्रा कम करें।
- केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे बनाने के 3 दिन बाद तक आनंद लिया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी केक का प्रत्येक भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि मास्करपोन स्वस्थ वसा का एक स्रोत है। यह एक लाड़ प्यार करने वाला डेसर्ट है, लेकिन ऐसे सामग्रियों के साथ जो कई लाभ लाते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक फल के चाय या एक गहरे एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं ताकि तापमान और स्वाद का एक विपरीत हो।

मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी केक के हर एक टुकड़े का आनंद लें, और रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लें! यह एक रेसिपी है जो न केवल आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी, बल्कि यह निश्चित रूप से आपके द्वारा जुनून के साथ बनाई गई एक यादगार मिठाई के रूप में याद रहेगी। बौन एपेटिट!