Limonlu ve haşhaşlı kurabiyeler ve muffinler

Bu limon ve haşhaşlı muffin ve kurabiye tarifi ile lezzetli bir sabahın tadını çıkarın; aromalı bir kahve veya rahatlatıcı bir çayla servis edilmek için mükemmel bir gerçek bir mutfak keyfi! Bu lezzetler sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda Schar'ın glutensiz ununun kullanılması sayesinde sağlıklı bir seçimdir; harika bir doku ve hoş bir tat sunar.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 15 dakika
- Dinlenme süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam: 55-60 dakika
- Porsiyon sayısı: 12 muffin ve kurabiye

Malzemeler
- 3 orta boy yumurta
- 200 g şeker
- 150 ml ayçiçek yağı (veya başka nötr bir yağ)
- 300 ml maden suyu
- 500 g glutensiz un (Schar'ı öneriyoruz)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 2 tatlı kaşığı limon esansı
- 1/2 limondan rendelenmiş kabuk ve su
- Bir tutam tuz

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri bir çalışma masasında toplayarak başlayın. Özellikle yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede 3 yumurtayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurtaları şekerle yaklaşık 5-7 dakika çırpın, karışım köpüklenene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım, muffinlerin kabarık olmasını sağlamak için gereklidir.

3. Islak malzemelerin eklenmesi: Yavaş yavaş yağı ve maden suyunu yumurta karışımına ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile ya da mikserin düşük hızında nazikçe karıştırın.

4. Unun eklenmesi: Başka bir kasede glutensiz unu kabartma tozu ile eleyin. Bu, unu havalandırmaya yardımcı olacak ve muffinlere daha ince bir doku verecektir. Un karışımını ıslak bileşime bir fincan ekleyerek nazikçe karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur, pankek hamurundan daha kalın olmalı, ancak çok yoğun olmamalıdır.

5. Hamurun aromalandırılması: Şimdi haşhaş tohumlarını, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu, ayrıca limon esansını ekleme zamanıdır. Tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için her şeyi iyi karıştırın.

6. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru 10 dakika dinlendirin. Bu, maden suyu kabarcıklarının patlamasına izin verecek ve muffinlere daha hafif bir doku kazandıracaktır.

7. Kalıpların doldurulması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Muffin kalıplarını hazırlayın ve hamuru hacminin 3/4'ü kadar doldurun, yüzeyi hafifçe ıslatılmış bir kaşıkla düzeltin. Bu hile, pişirme sırasında düzgün bir şekil elde etmeye yardımcı olacaktır.

8. Pişirme: Muffin kalıplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. 30-35 dakika pişirin veya muffinler altın rengi alana kadar ve bir kürdan testi geçene kadar (birini ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa, hazırdır!).

9. Kalan hamur ile kurabiye: Kalan hamurdan, bir waffle makinesi kullanarak lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz. İlginç bir şekle ve unutulmaz bir lezzete sahip olacaklar. Altın rengi alana ve gevrekleşene kadar pişirin.

10. Servis: Muffinleri kalıplarında birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına çıkarın. Şekerle pudralı olarak, taze demlenmiş bir kahve veya aromalı bir çay ile servis edin. Bu lezzetli muffinler ve kurabiyeler, kahvaltı için veya gün boyunca atıştırmalık olarak idealdir.

Besin Bilgileri
Her muffin yaklaşık 180 kalori içerir, glutensiz un ve doğal malzemeler sayesinde daha sağlıklı bir seçimdir. Haşhaş tohumları omega-3 ve lif eklerken, limon C vitamini sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kişiselleştirilmiş versiyon
Tatlarla denemek istiyorsanız, hamura bazı kuru meyveler veya cevizler ekleyebilirsiniz, örneğin pecan cevizleri veya kızılcık. Ayrıca, limonlu bir glazür (toz şeker ile limon suyu karıştırarak) bu muffinleri özel bir tatlıya dönüştürebilir!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Glutensiz un bu tarif için esastır, ancak herhangi bir kısıtlamanız yoksa normal buğday unu deneyebilirsiniz.
2. Muffinleri taze nasıl saklayabilirim? Onları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.
3. Çikolatalı muffin yapılabilir mi? Kesinlikle! Hamura çikolata parçaları ekleyerek zengin bir versiyon oluşturabilirsiniz.

Bu limon ve haşhaşlı muffinler ve kurabiyeler sadece bir mutfak keyfi değil, aynı zamanda güne enerji dolu bir başlangıç yapmanın harika bir yoludur! Malzemelerle deney yapın ve sizi mutlu eden kombinasyonları bulun. Afiyet olsun!