Песочное печенье и маффины с лимоном и маком

Наслаждайтесь вкусным утром с этим рецептом маффинов и печенья с лимоном и маком, настоящим кулинарным наслаждением, идеально подходящим для подачи с ароматным кофе или успокаивающим чаем! Эти лакомства не только вкусный вариант, но и здоровый выбор благодаря использованию безглютеновой муки от Schar, которая обеспечивает прекрасную текстуру и приятный вкус.

Время приготовления
- Время подготовки: 15 минут
- Время отдыха: 10 минут
- Время выпечки: 30-35 минут
- Всего: 55-60 минут
- Количество порций: 12 маффинов и печенья

Ингредиенты
- 3 средних яйца
- 200 г сахара
- 150 мл подсолнечного масла (или другого нейтрального масла)
- 300 мл минеральной воды
- 500 г безглютеновой муки (рекомендуем Schar)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 2 столовые ложки маковых семян
- 2 чайные ложки лимонного экстракта
- Цедра и сок от 1/2 лимона
- Щепотка соли

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты на рабочем столе. Убедитесь, что они комнатной температуры, особенно яйца, чтобы добиться лучшей эмульсии.

2. Взбивание яиц: В большой миске добавьте 3 яйца и щепотку соли. Используя электрический миксер, взбивайте яйца с сахаром в течение 5-7 минут, пока смесь не станет пенистой и не удвоит объем. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушных маффинов.

3. Добавление влажных ингредиентов: Постепенно введите масло и минеральную воду в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или с помощью миксера на низкой скорости, чтобы не потерять воздух в смеси.

4. Введение муки: В другой миске просейте безглютеновую муку вместе с разрыхлителем. Это поможет воздухом наполнить муку, придавая маффинам более нежную текстуру. Добавляйте мучную смесь в мокрую массу по одной чашке, аккуратно перемешивая, пока не получите однородное тесто. Тесто должно быть гуще, чем для блинов, но не слишком густым.

5. Ароматизация теста: Теперь пришло время добавить маковые семена, лимонную цедру и сок, а также лимонный экстракт. Хорошо перемешайте все, чтобы ароматы идеально соединились.

6. Отдых теста: Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут. Это позволит пузырькам минеральной воды лопнуть, придавая маффинам еще более легкую текстуру.

7. Заполнение форм: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте формы для маффинов и заполните их тестом на 3/4 объема, слегка выравнивая поверхность влажной ложкой. Этот трюк поможет получить равномерную форму при выпечке.

8. Выпечка: Поместите формы с маффинами на противень и поставьте их в духовку. Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока маффины не станут золотистыми и не пройдут тест на зубочистку (вставьте зубочистку в середину одного; если она выходит чистой, они готовы!).

9. Печенье из оставшегося теста: Из оставшегося теста вы можете приготовить вкусное печенье, используя вафельницу. Они будут иметь интересную форму и незабываемый вкус. Выпекайте их до золотистого цвета и хрустящей корочки.

10. Подача: Дайте маффинам остыть в формах в течение нескольких минут, затем выложите их на решетку для остывания. Подавайте их посыпанными сахаром, рядом со свежезаваренным кофе или ароматным чаем. Эти вкусные маффины и печенье идеально подходят для завтрака или в качестве перекуса в течение дня.

Пищевая информация
Каждый маффин содержит примерно 180 калорий, что делает его более здоровым выбором благодаря безглютеновой муке и натуральным ингредиентам. Маковые семена добавляют дозу омега-3 и клетчатки, а лимон обеспечивает поступление витамина C, способствуя укреплению иммунной системы.

Индивидуальная версия
Если вы хотите поэкспериментировать со вкусами, вы можете добавить в тесто несколько сухофруктов или орехов, таких как грецкие орехи или клюква. Кроме того, лимонная глазурь (смешивая сахарную пудру с лимонным соком) может превратить эти маффины в особый десерт!

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой тип муки? Безглютеновая мука необходима для этого рецепта, но если у вас нет ограничений, вы можете попробовать обычную пшеничную муку.
2. Как я могу сохранить маффины свежими? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить.
3. Можно ли сделать шоколадные маффины? Абсолютно! Вы можете добавить шоколадные чипсы в тесто, чтобы создать декадентскую версию.

Эти маффины и печенье с лимоном и маком не только кулинарное наслаждение, но и отличный способ начать день с энергией! Экспериментируйте с ингредиентами и находите комбинации, которые вам нравятся. Приятного аппетита!