Biscuiti si briose cu lamaie si mac

Bucurați-vă de o dimineață delicioasă cu această rețetă de brioșe și biscuiți cu lămâie și mac, un adevărat răsfăț culinar, perfect pentru a fi servit alături de o cafea aromată sau un ceai reconfortant! Aceste delicii nu sunt doar o opțiune gustoasă, ci și o alegere sănătoasă, datorită utilizării făinii fără gluten de la Schar, care oferă o textură minunată și un gust plăcut.

Timp de preparare
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de odihnă: 10 minute
- Timp de coacere: 30-35 minute
- Total: 55-60 minute
- Număr de porții: 12 brioșe și biscuiți

Ingrediente
- 3 ouă medii
- 200 g zahăr
- 150 ml ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei neutru)
- 300 ml apă minerală
- 500 g făină fără gluten (recomandăm Schar)
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri semințe de mac
- 2 lingurițe esență de lămâie
- Coaja rasă și sucul de la 1/2 lămâie
- Un praf de sare

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele pe o masă de lucru. Asigurați-vă că le aveți la temperatura camerei, mai ales ouăle, pentru a obține o emulsie mai bună.

2. Bătutul ouălor: Într-un bol mare, adăugați cele 3 ouă și un praf de sare. Folosind un mixer electric, bateți ouăle împreună cu zahărul timp de aproximativ 5-7 minute, până când amestecul devine spumos și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține brioșe pufoase.

3. Adăugarea ingredientelor umede: Încorporați treptat uleiul și apa minerală în amestecul de ouă. Amestecați ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Incorporarea făinii: Într-un alt bol, cernem făina fără gluten împreună cu praful de copt. Aceasta va ajuta la aerisirea făinii, oferind brioșelor o textură mai fină. Adăugați amestecul de făină în compoziția umedă, câte o cană, amestecând ușor până când obțineți un aluat bine omogenizat. Aluatul ar trebui să fie mai gros decât cel de clătite, dar nu foarte dens.

5. Aromatizarea aluatului: Acum este momentul să adăugați semințele de mac, coaja rasă și sucul de lămâie, precum și esența de lămâie. Amestecați totul bine pentru ca aromele să se combine perfect.

6. Odihna aluatului: Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru va permite bulelor de apă minerală să se spargă, oferind o textură și mai aerată brioșelor.

7. Umplerea formelor: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătiți formele de brioșe și umpleți-le până la 3/4 din volum cu aluat, nivelând ușor suprafața cu o lingură umezită. Acest truc va ajuta la obținerea unei forme uniforme la coacere.

8. Coacerea: Așezați formele de brioșe într-o tavă de copt și introduceți-le în cuptor. Coaceți timp de 30-35 de minute sau până când brioșele sunt aurii și trec testul cu scobitoarea (inserați o scobitoare în mijlocul uneia; dacă iese curată, sunt gata!).

9. Biscuiții din aluat rămas: Din restul de aluat, puteți pregăti biscuiți delicioși folosind un aparat de waffe. Acestea vor avea o formă interesantă și o aromă memorabilă. Coaceți-le până devin aurii și crocante.

10. Servirea: Lăsați brioșele să se răcească câteva minute în forme, apoi scoateți-le pe un suport de răcire. Serviți-le pudrate cu zahăr, alături de o cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat. Aceste delicioase brioșe și biscuiți sunt ideale pentru micul dejun sau ca gustare în timpul zilei.

Informații nutriționale
Fiecare briosa are aproximativ 180 calorii, fiind o alegere mai sănătoasă datorită făinii fără gluten și a ingredientelor naturale. Semințele de mac adaugă o doză de omega-3 și fibre, iar lămâia aduce un aport de vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar.

Varianta personalizată
Dacă doriți să experimentați cu aromele, puteți adăuga și câteva fructe uscate sau nuci în aluat, cum ar fi nuci pecan sau merișoare. De asemenea, o glazură de lămâie (amestecând zahăr pudră cu suc de lămâie) ar putea transforma aceste brioșe într-un desert deosebit!

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de făină? Făina fără gluten este esențială pentru această rețetă, dar dacă nu aveți restricții, puteți încerca făină de grâu obișnuită.
2. Cum pot păstra brioșele proaspete? Păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă doriți să le păstrați mai mult, le puteți congela.
3. Se pot face brioșe cu ciocolată? Absolut! Puteți adăuga chipsuri de ciocolată în aluat pentru a crea o variantă decadentă.

Aceste brioșe și biscuiți cu lămâie și mac nu sunt doar o plăcere culinară, ci și o modalitate excelentă de a vă începe ziua cu energie! Experimentați cu ingredientele și găsiți combinații care vă încântă. Să vă fie de folos și să aveți poftă bună!