Kırmızı şarapta marzipan ve armutlu kek

Kırmızı Şarapta Marzipan ve Armutlu Kek

Lezzet ve zarafetle etkileyen bir tatlı hayal ediyor musunuz? Kırmızı şarapta marzipan ve armutlu kek, mükemmel bir seçimdir! Bu şık tatlı, karamelize edilmiş armutların tatlılığını marzipanın ince dokusuyla birleştirerek damak tadı için eşsiz bir deneyim sunar. Ayrıca, hazırlanması düşündüğünüzden daha basittir. Nihai sonuç, herhangi bir şenlikli masada tüm gözleri üzerine çekecek lezzetli bir kek olacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Armut sosu için:
- 750 ml kuru kırmızı şarap (kaliteli, karmaşık aromaları olan bir şarap seçin)
- 180 g şeker
- 1 çubuk tarçın
- 6 sert etli yeşil armut (tatlılığı ve dokusu için Abate çeşidi önerilir)

Hamur için:
- 200 g un
- 180 g şeker
- Oda sıcaklığında 120 g tereyağı (yumuşak ama erimemiş olduğundan emin olun)
- 200 g marzipan (otantik bir tat için kaliteli bir marzipan seçin)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 büyük yumurta (eğer daha küçükse, unu 180 g olarak ayarlayın)

Hazırlık:

1. Armut sosunu hazırlayarak başlayın. Orta boy bir tencerede kırmızı şarabı, şekeri ve tarçın çubuğunu birleştirin. Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika boyunca kaynatın.

2. Bu arada, armutları yıkayın ve ortadan ikiye kesin; saplarını çıkarmamaya dikkat edin. Tohumları dikkatlice çıkarmak için bir parizyen kaşığı kullanın. Armutları şarap sosuna koyun ve yumuşayana kadar ama şekillerini koruyarak 15-20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Piştikten sonra, armutları sosun içinden çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Büyük bir kasede, tereyağı ve kalan şekeri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Küp küp doğranmış marzipanı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin; her birinin bir sonraki eklenmeden önce iyi bir şekilde karıştığından emin olun.

4. Un ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın; malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, böylece yoğun bir hamur elde etmezsiniz.

5. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Hamurun yarısını kalıba dökün, üzerine karamelize edilmiş armutları yerleştirin ve ardından kalan hamurla kaplayın.

6. Keki yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

7. Keki, her dilimin üzerine biraz kalan şarap sosu dökerek servis edin ve isterseniz, birkaç kavrulmuş badem veya krema ile süsleyin.

Faydalı ipuçları:
- Farklı armut çeşitleriyle denemeler yapın, her biri benzersiz bir tat getirir.
- Bir kısmını kakao ile değiştirerek çikolatalı bir kek yapın.
- Hamura ekstra bir tat katmak için bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Bu kırmızı şarapta marzipan ve armutlu kek, sadece bir tatlı değil, özel günler için mükemmel bir mutfak sanatıdır. Onu bir kadeh kırmızı şarapla birlikte tadın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!