Κέικ με μαρτσιπάν και αχλάδια σε κόκκινο κρασί

Κέικ με μαρτσιπάν και αχλάδια σε κόκκινο κρασί

Ονειρεύεστε ένα επιδόρπιο που να εντυπωσιάζει με τη γεύση και την κομψότητά του; Το κέικ με μαρτσιπάν και αχλάδια σε κόκκινο κρασί είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το εκλεπτυσμένο επιδόρπιο συνδυάζει τη γλυκύτητα των καραμελωμένων αχλαδιών με την απαλή υφή του μαρτσιπάν, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία για τους γευστικούς σας κάλυκες. Επιπλέον, η παρασκευή του είναι πιο απλή απ' ότι νομίζετε. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο κέικ που θα τραβήξει όλα τα βλέμματα σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

Για τη σάλτσα αχλαδιών:
- 750 ml ξηρού κόκκινου κρασιού (επιλέξτε ένα κρασί καλής ποιότητας με πολύπλοκες αρωματικές νότες)
- 180 g ζάχαρη
- 1 ραβδί κανέλας
- 6 πράσινα αχλάδια με σφιχτή σάρκα (συνιστάται η ποικιλία Abate για τη γλυκύτητα και την υφή της)

Για τη ζύμη:
- 200 g αλεύρι
- 180 g ζάχαρη
- 120 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό αλλά όχι λιωμένο)
- 200 g μαρτσιπάν (επιλέξτε μαρτσιπάν καλής ποιότητας για αυθεντική γεύση)
- 1/2 φακελάκι baking powder
- 3 μεγάλα αυγά (εάν είναι μικρότερα, προσαρμόστε το αλεύρι στα 180 g)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη σάλτσα αχλαδιών. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το κόκκινο κρασί, τη ζάχαρη και το ραβδί κανέλας. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

2. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα αχλάδια και κόψτε τα στη μέση, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε τα κοτσάνια. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι παρισιού για να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους. Τοποθετήστε τα αχλάδια στη σάλτσα κρασιού και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αφού μαγειρευτούν, αφαιρέστε τα αχλάδια από τη σάλτσα και αφήστε τα να κρυώσουν.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη μάζα. Προσθέστε το μαρτσιπάν κομμένο σε κύβους και συνεχίστε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα αυγά, ένα προς ένα, βεβαιωθείτε ότι το καθένα είναι καλά ενσωματωμένο πριν προσθέσετε το επόμενο.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το baking powder πάνω από το μείγμα αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να μην αποκτήσετε πυκνή ζύμη.

5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα κέικ και αλευρώστε την. Ρίξτε τη μισή ζύμη στη φόρμα, τοποθετήστε τα καραμελωμένα αχλάδια από πάνω και στη συνέχεια καλύψτε τα με την υπόλοιπη ζύμη.

6. Ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

7. Σερβίρετε το κέικ με λίγο από τη υπόλοιπη σάλτσα κρασιού ρίχνοντας την πάνω σε κάθε κομμάτι και, αν θέλετε, διακοσμήστε με μερικές καβουρδισμένες αμυγδάλες ή σαντιγί.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Πειραματιστείτε με διάφορες ποικιλίες αχλαδιών, καθεμία από τις οποίες προσφέρει μια μοναδική γεύση.
- Αντικαταστήστε ένα μέρος του αλευριού με κακάο για ένα σοκολατένιο κέικ.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη για μια επιπλέον νότα γεύσης.

Αυτό το κέικ με μαρτσιπάν και αχλάδια σε κόκκινο κρασί δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά ένα αληθινό αριστούργημα της γαστρονομίας, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Απολαύστε το με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!