赤ワインと洋梨のマジパンケーキ

マルツィパンと赤ワインの洋梨ケーキ

風味とエleganceで印象づけるデザートを夢見ていますか？マルツィパンと赤ワインの洋梨ケーキは完璧な選択です！この洗練されたデザートは、キャラメル化された洋梨の甘さとマルツィパンの繊細な食感を組み合わせて、味覚にとって独特の体験を提供します。さらに、その準備は思っているよりもシンプルです。最終的な結果は、どんな祝祭のテーブルでもすべての目を引く美味しいケーキです。

合計準備時間：1時間30分
焼き時間：40分
ポーション数：8

材料：

洋梨ソース用：
- 750mlのドライ赤ワイン（複雑なアロマのある高品質のワインを選んでください）
- 180gの砂糖
- 1本のシナモンスティック
- 6個の堅い果肉の緑の洋梨（甘さと食感のためにアバテ品種を推奨します）

生地用：
- 200gの小麦粉
- 180gの砂糖
- 室温の120gのバター（柔らかいが溶けていないことを確認してください）
- 200gのマルツィパン（本格的な味のために高品質のマルツィパンを選んでください）
- 1/2パックのベーキングパウダー
- 大きな卵3個（小さい場合は小麦粉を180gに調整してください）

準備：

1. まず、洋梨ソースを準備します。中くらいの鍋に赤ワイン、砂糖、シナモンスティックを組み合わせます。混合物を沸騰させ、火を弱めて10分間煮ます。砂糖が完全に溶けるまで煮ます。

2. その間に、洋梨を洗い、半分に切ります。茎を取り除かないように注意してください。メロンボーラーを使用して、種を慎重に取り出します。洋梨をワインソースに入れ、15〜20分間弱火で煮て、柔らかくなりますが、形を保ちます。調理が終わったら、洋梨をソースから取り出し、冷まします。

3. 大きなボウルで、バターと残りの砂糖をふわふわになるまで混ぜます。角切りにしたマルツィパンを加え、混ぜ続けます。次に、卵を1つずつ加え、次の卵を加える前にそれぞれがよく混ざるようにします。

4. 小麦粉とベーキングパウダーを卵の混合物の上にふるい入れ、スパチュラで優しく混ぜて、材料が完全に混ざるまで混ぜます。過剰な混合を避けて、密度の高い生地にならないようにします。

5. オーブンを180°Cに予熱します。ケーキ型にバターを塗り、小麦粉を振りかけます。生地の半分を型に注ぎ、キャラメル化した洋梨を上に置き、残りの生地で覆います。

6. ケーキを約40分間焼くか、中央に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。ケーキを型の中で10分間冷まし、完全に冷やすためにワイヤーラックに移します。

7. 残りのワインソースを各スライスの上にかけてケーキを提供し、必要に応じてトーストしたアーモンドやホイップクリームで飾ります。

便利なヒント：
- 異なる品種の洋梨を試してみてください。それぞれがユニークな風味をもたらします。
- チョコレートケーキのために、小麦粉の一部をココアに置き換えます。
- 生地にバニラエッセンスを少し加えて、追加の香りを加えることができます。

この赤ワインのマルツィパンと洋梨のケーキは、単なるデザートではなく、特別な機会に最適な本格的な料理芸術作品です。赤ワインを一杯添えて、愛する人たちと過ごす瞬間を楽しんでください！