रेड वाइन में मार्जिपन और नाशपाती का केक

मार्जिपन और लाल शराब में नाशपाती का केक

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो स्वाद और सुगंध में प्रभाव डालती है? लाल शराब में मार्जिपन और नाशपाती का केक सही चुनाव है! यह परिष्कृत मिठाई कारमेलाइज्ड नाशपातियों की मिठास को मार्जिपन की महीन बनावट के साथ मिलाती है, जो स्वाद कलियों के लिए एक अद्वितीय अनुभव प्रदान करती है। इसके अलावा, इसे बनाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान है। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट केक होगा, जो किसी भी उत्सव की मेज पर सभी की नजरें आकर्षित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सामग्री:

नाशपाती की चटनी के लिए:
- 750 मिलीलीटर सूखी लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जिसमें जटिल सुगंध हो)
- 180 ग्राम चीनी
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 6 हरी नाशपाती, ठोस मांस के साथ (मीठे और बनावट के लिए अबेट किस्म की सिफारिश की गई है)

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 180 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह नरम है, लेकिन पिघला नहीं है)
- 200 ग्राम मार्जिपन (प्रामाणिक स्वाद के लिए गुणवत्ता वाले मार्जिपन का चयन करें)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े अंडे (यदि छोटे हैं, तो आटे को 180 ग्राम पर समायोजित करें)

तैयारी:

1. नाशपाती की चटनी तैयार करने से शुरू करें। एक मध्यम सॉस पैन में, लाल शराब, चीनी और दालचीनी की छड़ी को मिलाएं। मिश्रण को उबालने लाएं, फिर गर्मी को कम करें और 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. इस बीच, नाशपातियों को धो लें और उन्हें आधा काट लें, ध्यान रखते हुए कि डंठल न हटाएं। बीजों को धीरे से निकालने के लिए एक मेलन बॉलर का उपयोग करें। नाशपातियों को शराब की चटनी में डालें और उन्हें 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखें। पक जाने के बाद, नाशपातियों को चटनी से निकालें और ठंडा होने दें।

3. एक बड़े कटोरे में, मक्खन और शेष चीनी को फेंटें जब तक कि एक फुर्तीली मिश्रण न बन जाए। कटे हुए मार्जिपन को जोड़ें और मिश्रण करना जारी रखें। फिर, अंडों को एक-एक करके शामिल करें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अगले से पहले अच्छी तरह से मिश्रित हो।

4. आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। अधिक मिलाने से बचें, ताकि एक घनी आटा न बने।

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक पैन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। पैन में आधा मिश्रण डालें, इसके ऊपर कारमेलाइज्ड नाशपातियों को रखें, फिर शेष मिश्रण से ढक दें।

6. केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलटें।

7. प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ा सा शेष शराब की चटनी डालकर केक को परोसें, और यदि चाहें, तो कुछ भुने हुए बादाम या व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- विभिन्न प्रकार की नाशपातियों के साथ प्रयोग करें, प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद लाता है।
- एक चॉकलेट केक के लिए आटे का एक हिस्सा कोको के साथ बदलें।
- आप आटे में एक बूंद वनीला का अर्क जोड़ सकते हैं, ताकि एक अतिरिक्त स्वाद का संकेत मिल सके।

यह लाल शराब में मार्जिपन और नाशपाती का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक कला का उत्कृष्ट कार्य है, जो विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। इसे एक गिलास लाल शराब के साथ आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!