Gâteau au marzipan et poires dans du vin rouge

Gâteau au marzipan et poires dans du vin rouge

Rêvez-vous d'un dessert qui impressionne par sa saveur et son élégance ? Le gâteau au marzipan et poires dans du vin rouge est le choix parfait ! Ce dessert raffiné combine la douceur des poires caramélisées avec la texture fine du marzipan, offrant une expérience unique pour les papilles gustatives. De plus, sa préparation est plus simple que vous ne le pensez. Le résultat final sera un gâteau délicieux qui attirera tous les regards lors de n'importe quelle table festive.

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la sauce aux poires :
- 750 ml de vin rouge sec (optez pour un vin de qualité, avec des arômes complexes)
- 180 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 6 poires vertes, à chair ferme (la variété Abate est recommandée pour sa douceur et sa texture)

Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 180 g de sucre
- 120 g de beurre à température ambiante (assurez-vous qu'il soit mou, mais pas fondu)
- 200 g de marzipan (choisissez un marzipan de qualité pour un goût authentique)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 gros œufs (si plus petits, ajustez la farine à 180 g)

Préparation :

1. Commencez par préparer la sauce aux poires. Dans une casserole moyenne, combinez le vin rouge, le sucre et le bâton de cannelle. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Pendant ce temps, lavez les poires et coupez-les en deux, en veillant à ne pas retirer les tiges. Utilisez une cuillère parisienne pour retirer délicatement les pépins. Placez les poires dans la sauce au vin et laissez-les mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais gardent leur forme. Une fois cuites, retirez les poires de la sauce et laissez-les refroidir.

3. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre restant jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez le marzipan coupé en dés et continuez à mélanger. Ensuite, incorporez les œufs un par un, en vous assurant que chacun soit bien intégré avant d'ajouter le suivant.

4. Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange d'œufs et incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés. Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir une pâte dense.

5. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau et farinez-le. Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez les poires caramélisées sur le dessus, puis recouvrez-les avec le reste de la pâte.

6. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

7. Servez le gâteau avec un peu de la sauce au vin restante versée sur chaque tranche, et si vous le souhaitez, décorez avec quelques amandes grillées ou de la crème fouettée.

Conseils utiles :
- Expérimentez avec différentes variétés de poires, chacune apportant une saveur unique.
- Remplacez une partie de la farine par du cacao pour un gâteau au chocolat.
- Vous pouvez ajouter une goutte d'extrait de vanille à la pâte pour une note supplémentaire de saveur.

Ce gâteau au marzipan et poires dans du vin rouge n'est pas seulement un dessert, mais une véritable œuvre d'art culinaire, idéale pour des occasions spéciales. Savourez-le avec un verre de vin rouge et profitez des moments passés avec vos proches !