Bolo com marzipã e peras em vinho tinto

Bolo de marzipã e peras em vinho tinto

Você sonha com uma sobremesa que impressione pelo sabor e elegância? O bolo de marzipã e peras em vinho tinto é a escolha perfeita! Esta sobremesa refinada combina a doçura das peras caramelizadas com a textura fina do marzipã, oferecendo uma experiência única para as papilas gustativas. Além disso, o seu preparo é mais simples do que você pode imaginar. O resultado final será um bolo delicioso que atrairá todos os olhares em qualquer mesa festiva.

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para o molho de peras:
- 750 ml de vinho tinto seco (opte por um vinho de qualidade, com aromas complexos)
- 180 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 6 peras verdes, com polpa firme (recomenda-se a variedade Abate pela sua doçura e textura)

Para a massa:
- 200 g de farinha
- 180 g de açúcar
- 120 g de manteiga à temperatura ambiente (certifique-se de que esteja macia, mas não derretida)
- 200 g de marzipã (escolha um marzipã de qualidade para um sabor autêntico)
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 3 ovos grandes (se forem menores, ajuste a farinha para 180 g)

Preparo:

1. Comece preparando o molho de peras. Em uma panela média, combine o vinho tinto, o açúcar e o pau de canela. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, até que o açúcar se dissolva completamente.

2. Enquanto isso, lave as peras e corte-as ao meio, tomando cuidado para não remover os talos. Use uma colher parisiense para retirar cuidadosamente as sementes. Coloque as peras no molho de vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que fiquem macias, mas mantenham a forma. Uma vez cozidas, retire as peras do molho e deixe esfriar.

3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar restante até obter uma mistura fofa. Adicione o marzipã cortado em cubos e continue batendo. Em seguida, incorpore os ovos, um de cada vez, certificando-se de que cada um esteja bem integrado antes de adicionar o próximo.

4. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos e misture delicadamente com uma espátula, até que os ingredientes estejam completamente incorporados. Evite misturar demais, para não obter uma massa densa.

5. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e enfarinhe-a. Despeje metade da massa na forma, coloque as peras caramelizadas por cima e cubra com o restante da massa.

6. Asse o bolo por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

7. Sirva o bolo com um pouco do molho de vinho restante despejado sobre cada fatia e, se desejar, decore com algumas amêndoas torradas ou chantilly.

Dicas úteis:
- Experimente diferentes variedades de peras, cada uma trazendo um sabor único.
- Substitua parte da farinha por cacau para um bolo de chocolate.
- Você pode adicionar um toque de extrato de baunilha à massa para um sabor extra.

Este bolo de marzipã e peras em vinho tinto não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira obra-prima culinária, ideal para ocasiões especiais. Saboreie-o com um copo de vinho tinto e aproveite os momentos passados com seus entes queridos!