Tort cu martipan si pere in vin rosu

Tort cu marțipan și pere în vin roșu

Visezi la un desert care să impresioneze prin savoare și eleganță? Tortul cu marțipan și pere în vin roșu este alegerea perfectă! Acest desert rafinat îmbină dulceața perelelor caramelizate cu textura fină a marțipanului, oferind o experiență inedită pentru papilele gustative. În plus, prepararea sa este mai simplă decât ai putea crede. Rezultatul final va fi un tort delicios, care va atrage toate privirile la orice masă festivă.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru sosul de pere:
- 750 ml vin roșu sec (optează pentru un vin de calitate, cu arome complexe)
- 180 g zahăr
- 1 baton de scorțișoară
- 6 pere verzi, cu pulpă fermă (recomand soiul Abate pentru dulceața și textura sa)

Pentru aluat:
- 200 g făină
- 180 g zahăr
- 120 g unt la temperatura camerei (asigură-te că este moale, dar nu topit)
- 200 g marțipan (alege un marțipan de calitate pentru un gust autentic)
- 1/2 plic praf de copt
- 3 ouă mari (dacă sunt mai mici, ajustează făina la 180 g)

Preparare:

1. Începe prin a pregăti sosul de pere. Într-o cratiță medie, combină vinul roșu, zahărul și batonul de scorțișoară. Aduce amestecul la fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când zahărul se dizolvă complet.

2. Între timp, spală perele și taie-le în jumătate, având grijă să nu îndepărtezi coditele. Folosește o lingură pariziană pentru a scoate cu grijă semințele. Pune perele în sosul de vin și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când devin fragede, dar își păstrează forma. Odată gătite, scoate perele din sos și lasă-le să se răcească.

3. Într-un bol mare, bate untul și zahărul rămas până obții o compoziție pufoasă. Adaugă marțipanul tăiat cubulețe și continuă să mixezi. Apoi, încorporează ouăle, unul câte unul, asigurându-te că fiecare este bine integrat înainte de a adăuga următorul.

4. Cerne făina și praful de copt peste compoziția de ouă și amestecă ușor cu o spatulă, până când ingredientele sunt complet incorporate. Evită amestecarea excesivă, pentru a nu obține un aluat dens.

5. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o formă de tort cu unt și tapetează-o cu făină. Toarnă jumătate din aluat în formă, așază perele caramelizate deasupra, apoi acoperă-le cu restul de aluat.

6. Coace tortul timp de aproximativ 40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă tortul să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi răstoarnă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

7. Serveste tortul cu un sos din vinul rămas, adăugat peste fiecare felie, și, dacă dorești, decorează cu câteva migdale prăjite sau frișcă.

Sfaturi utile:
- Experimentează cu diferite varietăți de pere, fiecare aducând o aromă unică.
- Înlocuiește o parte din făină cu cacao pentru un tort ciocolatos.
- Poți adăuga un strop de esență de vanilie în aluat pentru o notă suplimentară de aromă.

Acest tort cu marțipan și pere în vin roșu nu este doar un desert, ci o adevărată operă de artă culinară, ideală pentru ocazii speciale. Savurează-l alături de un pahar de vin roșu și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi!