Torta con marzapane e pere nel vino rosso

Torta di marzapane e pere nel vino rosso

Sogni un dessert che impressioni per sapore ed eleganza? La torta di marzapane e pere nel vino rosso è la scelta perfetta! Questo dessert raffinato combina la dolcezza delle pere caramellate con la consistenza fine del marzapane, offrendo un'esperienza unica per le papille gustative. Inoltre, la sua preparazione è più semplice di quanto tu possa pensare. Il risultato finale sarà una torta deliziosa che attirerà tutti gli sguardi a qualsiasi tavola festiva.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:

Per la salsa di pere:
- 750 ml di vino rosso secco (scegli un vino di qualità, con aromi complessi)
- 180 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 6 pere verdi, con polpa soda (si consiglia la varietà Abate per la sua dolcezza e consistenza)

Per l'impasto:
- 200 g di farina
- 180 g di zucchero
- 120 g di burro a temperatura ambiente (assicurati che sia morbido, ma non fuso)
- 200 g di marzapane (scegli un marzapane di qualità per un gusto autentico)
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 3 uova grandi (se sono più piccole, regola la farina a 180 g)

Preparazione:

1. Inizia preparando la salsa di pere. In una casseruola media, unisci il vino rosso, lo zucchero e la stecca di cannella. Porta il composto a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

2. Nel frattempo, lava le pere e tagliale a metà, facendo attenzione a non rimuovere i piccioli. Usa un cucchiaio parisien per estrarre delicatamente i semi. Metti le pere nella salsa di vino e lasciale sobbollire a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando diventano tenere ma mantengono la loro forma. Una volta cotte, rimuovi le pere dalla salsa e lasciale raffreddare.

3. In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi il marzapane a cubetti e continua a mescolare. Quindi, incorpora le uova una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia ben integrata prima di aggiungere la successiva.

4. Setaccia la farina e il lievito sopra il composto di uova e mescola delicatamente con una spatola fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati. Evita di mescolare eccessivamente per non ottenere un impasto denso.

5. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uno stampo per torta e infarinatelo. Versa metà dell'impasto nello stampo, disponi sopra le pere caramellate e poi coprile con il restante impasto.

6. Cuoci la torta per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi capovolgila su una griglia per farla raffreddare completamente.

7. Servi la torta con un po' della salsa di vino rimasta versata su ogni fetta e, se lo desideri, guarnisci con alcune mandorle tostate o panna montata.

Consigli utili:
- Sperimenta con diverse varietà di pere, ognuna delle quali porta un sapore unico.
- Sostituisci una parte della farina con cacao per una torta al cioccolato.
- Puoi aggiungere un goccio di estratto di vaniglia all'impasto per un tocco extra di sapore.

Questa torta di marzapane e pere nel vino rosso non è solo un dessert, ma una vera opera d'arte culinaria, ideale per occasioni speciali. Gustala insieme a un bicchiere di vino rosso e goditi i momenti trascorsi con i tuoi cari!