Karpatlar Keki

Karpatlar Keki: Katmanlı ve Çikolatalı Krema ile Klasik Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-16

Etkileyici bir tatlı mı arıyorsunuz? Karpatlar Keki mükemmel bir seçimdir! İnce katmanlarla ve zengin çikolata kremasıyla bu klasik kek sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda damakları da şımartır. Size adım adım nasıl hazırlanacağını göstereceğim ve tarifenizi benzersiz kılacak faydalı ipuçları ve varyasyonlar paylaşacağım.

Malzemeler:

Katmanlar için:
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yağ
- 1-2 çay kaşığı amonyak (hafif bir doku için)
- 1,2 kg un

Krema I için:
- 6-7 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 500 g şeker
- ½ paket tereyağı
- ½ su bardağı su
- Baharatlar (vanilya, tarçın)

Krema II için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı su
- 7-8 yemek kaşığı şeker
- 300 g ceviz içi
- 2-3 şişe rom esansı

Glazür için:
- 7-8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4-5 yemek kaşığı su
- 100 g margarin

Adım adım:

1. Katmanların hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Yağı ve sütü ekleyerek iyice karıştırın. Başka bir kapta amonyakı biraz sıcak sütle eritin ve yumurta karışımına ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın.

2. Katmanların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye her hamur parçasını ince bir katman halinde yayın. Her katmanı 5-7 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişen katmanları soğuması için bir ızgaraya yerleştirin.

3. Krema I'in hazırlanması: Bir tencerede şekeri ½ su bardağı su ile karamelize edin, sürekli karıştırarak. Şeker eridikten sonra 1 litre süt ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta unu biraz soğuk süt ile karıştırarak topaklanmayı önleyin, ardından karışımı tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşana kadar pişirin, ardından tereyağını ve baharatları ekleyin. Kremayı soğumaya bırakın.

4. Krema II'nin hazırlanması: Bir tencerede su, şeker ve kakao koyun. Şeker eriyene kadar kaynatın, ardından tereyağını ekleyin. Soğuduktan sonra ceviz içini ve rom esansını ekleyin.

5. Kekin montajı: Bir katmanı bir tabağa yerleştirin, Krema I ile sürün, ardından bir başka katman ekleyin. Katmanları ve kremaları sırayla devam edin, en üstte bir katmanla bitirin. Keki streç filmle kaplayın ve aromaların birleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

6. Glazürün hazırlanması: Bir tencerede şekeri, kakao, su ve margarini karıştırın ve kaynamaya getirin. Birkaç dakika kaynatın, ardından glazürü hafifçe soğumaya bırakın.

7. Tamamlama: Keki karelere ve ardından üçgenlere kesin. Üçgenleri kalan krema ile 'yapıştırarak' piramit şeklinde yerleştirin. Glazürü kekin üzerine dökün ve yanlarını kıyılmış ceviz veya karamelize şeker ile süsleyin.

Servis: Karpatlar Keki, servis edilmeden önce birkaç saat bekletilmelidir. Bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, masanıza nostaljik ve zarif bir dokunuş getirir.

Varyasyonlar: Krema II'ye şekerlenmiş meyve ekleyebilir veya cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz.

Bu kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda Romanya'nın mutfak geleneklerinin bir sembolüdür, her dilimde neşe ve lezzet getirir. Onu sevgiyle hazırlayın ve her anın tadını çıkarın!