Ciasto Karpaty

Ciasto Karpaty: Klasyczna Delicja z Warstwami i Kremem Czekoladowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12-16

Szukasz szybkiego i pysznego deseru, który zaimponuje? Ciasto Karpaty to idealny wybór! To klasyczne ciasto, z cienkimi warstwami i bogatym kremem czekoladowym, nie tylko wygląda wspaniale, ale także zachwyca podniebienie. Poprowadzę Cię krok po kroku, jak je przygotować, dzieląc się przydatnymi wskazówkami i wariacjami, aby Twoja receptura była unikalna.

Składniki:

Na warstwy:
- 3 jajka
- 1,5 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 1-2 łyżeczki amoniaku (dla puszystej tekstury)
- 1,2 kg mąki

Na Krem I:
- 6-7 łyżek mąki
- 1 litr mleka
- 500 g cukru
- ½ paczki masła
- ½ szklanki wody
- Przyprawy (wanilia, cynamon)

Na Krem II:
- 2 łyżki kakao
- 1 paczka masła
- 3-4 łyżki wody
- 7-8 łyżek cukru
- 300 g mielonych orzechów
- 2-3 fiolki esencji rumowej

Na polewę:
- 7-8 łyżek cukru
- 2 łyżki kakao
- 4-5 łyżek wody
- 100 g margaryny

Krok po kroku:

1. Przygotowanie warstw: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą puszyste. Dodaj olej i mleko, dobrze mieszając. W innym naczyniu rozpuść amoniak w odrobinie ciepłego mleka i dodaj go do mieszanki jaj. Zaczynaj stopniowo dodawać mąkę, mieszając szpatułką, aż uzyskasz jednolite ciasto. Podziel ciasto na 12 równych porcji.

2. Pieczenie warstw: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na natłuszczonej blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia rozwałkuj każdą porcję ciasta na cienką warstwę. Piecz każdą warstwę przez 5-7 minut lub do złotego koloru. Umieść upieczone warstwy na kratce do wystygnięcia.

3. Przygotowanie Kremu I: W garnku skarmelizuj cukier z ½ szklanki wody, ciągle mieszając. Po roztopieniu dodaj 1 litr mleka i doprowadź do wrzenia. W osobnej misce wymieszaj mąkę z odrobiną zimnego mleka, aby uniknąć grudek, a następnie dodaj mieszankę do garnka, ciągle mieszając. Gotuj, aż zgęstnieje, następnie dodaj masło i przyprawy. Pozwól kremowi ostygnąć.

4. Przygotowanie Kremu II: W garnku umieść wodę, cukier i kakao. Gotuj, aż cukier się rozpuści, a następnie dodaj masło. Po ostygnięciu dodaj mielone orzechy i esencję rumową.

5. Montaż ciasta: Umieść jedną warstwę na talerzu, posmaruj Kremem I, następnie dodaj kolejną warstwę. Kontynuuj, naprzemiennie układając warstwy i kremy, kończąc na warstwie. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na noc, aby smaki się połączyły.

6. Przygotowanie polewy: W garnku wymieszaj cukier, kakao, wodę i margarynę, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj przez kilka minut, a następnie pozwól polewie lekko ostygnąć.

7. Finalizacja: Pokrój ciasto na kwadraty, a następnie na trójkąty. Ułóż je w formie piramidy, 'klejąc' trójkąty pozostałym kremem. Wylej polewę na ciasto i udekoruj boki mielonymi orzechami lub karmelizowanym cukrem.

Serwowanie: Ciasto Karpaty powinno być pozostawione do namoczenia na kilka godzin przed podaniem. Jest idealne obok filiżanki kawy lub herbaty, przynosząc odrobinę nostalgii i wyrafinowania na Twój stół.

Warianty: Możesz dodać owoce kandyzowane do Kremu II lub zastąpić orzechy laskowymi lub migdałami dla innego smaku.

To ciasto to nie tylko prosty przepis, ale symbol rumuńskich tradycji kulinarnych, przynosząc radość i smak w każdym kawałku. Przygotuj je z miłością i ciesz się każdą chwilą!