Κέικ Καρπαθίων

Κέικ Καρπάθι: Μια Κλασική Λιχουδιά με Στρώσεις και Κρέμα Σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12-16

Ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει; Το Κέικ Καρπάθι είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κλασικό κέικ, με λεπτές στρώσεις και πλούσια κρέμα σοκολάτας, όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά και ικανοποιεί τον ουρανίσκο. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα πώς να το ετοιμάσετε, μοιράζοντας χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές για να κάνετε τη συνταγή σας μοναδική.

Συστατικά:

Για τις στρώσεις:
- 3 αυγά
- 1,5 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1-2 κουταλάκια αμμωνίας (για αφράτη υφή)
- 1,2 κιλά αλεύρι

Για την Κρέμα Ι:
- 6-7 κουταλιές αλεύρι
- 1 λίτρο γάλα
- 500 γρ. ζάχαρη
- ½ πακέτο βούτυρο
- ½ φλιτζάνι νερό
- Μπαχαρικά (βανίλια, κανέλα)

Για την Κρέμα ΙΙ:
- 2 κουταλιές κακάο
- 1 πακέτο βούτυρο
- 3-4 κουταλιές νερό
- 7-8 κουταλιές ζάχαρη
- 300 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 2-3 φιαλίδια ρούμι

Για την επικάλυψη:
- 7-8 κουταλιές ζάχαρη
- 2 κουταλιές κακάο
- 4-5 κουταλιές νερό
- 100 γρ. μαργαρίνη

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των στρώσεων: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας καλά. Σε άλλο σκεύος, διαλύστε την αμμωνία σε λίγο ζεστό γάλα και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών. Αρχίστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσες μερίδες.

2. Ψήσιμο των στρώσεων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα λαδωμένο ταψί ή με λαδόκολλα, απλώστε κάθε μερίδα ζύμης σε λεπτή στρώση. Ψήστε κάθε στρώση για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις ψημένες στρώσεις σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

3. Προετοιμασία της Κρέμας Ι: Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη με ½ φλιτζάνι νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού λιώσει, προσθέστε 1 λίτρο γάλα και αφήστε να βράσει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο κρύο γάλα για να αποφύγετε σβόλους, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και τα μπαχαρικά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.

4. Προετοιμασία της Κρέμας ΙΙ: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε νερό, ζάχαρη και κακάο. Βράστε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο. Μετά την ψύξη, ενσωματώστε τα αλεσμένα καρύδια και την ουσία ρούμι.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε μια στρώση σε μια πιατέλα, απλώστε με την Κρέμα Ι, στη συνέχεια προσθέστε μια άλλη στρώση. Συνεχίστε εναλλάσσοντας τις στρώσεις και τις κρέμες, τελειώνοντας με μια στρώση. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.

6. Προετοιμασία της επικάλυψης: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο, το νερό και τη μαργαρίνη, και φέρτε σε βρασμό. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει ελαφρώς.

7. Ολοκλήρωση: Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και στη συνέχεια σε τρίγωνα. Τοποθετήστε τα σε σχήμα πυραμίδας, 'κολλώντας' τα τρίγωνα με την υπόλοιπη κρέμα. Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το κέικ και διακοσμήστε τις πλευρές με αλεσμένα καρύδια ή καραμελωμένη ζάχαρη.

Σερβίρισμα: Το Κέικ Καρπάθι πρέπει να αφεθεί να μαλακώσει για μερικές ώρες πριν σερβιριστεί. Είναι τέλειο με μια κούπα καφέ ή τσάι, φέρνοντας μια αίσθηση νοσταλγίας και κομψότητας στο τραπέζι σας.

Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα στην Κρέμα ΙΙ ή να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα για διαφορετική γεύση.

Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά ένα σύμβολο των ρουμανικών γαστρονομικών παραδόσεων, φέρνοντας χαρά και γεύση σε κάθε κομμάτι. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε κάθε στιγμή!