Карпатский торт

Карпатский торт: Классическое лакомство со слоями и шоколадным кремом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12-16

Ищете быстрый и вкусный десерт, чтобы произвести впечатление? Карпатский торт — идеальный выбор! Этот классический торт с тонкими слоями и богатым шоколадным кремом не только выглядит великолепно, но и радует вкус. Я проведу вас шаг за шагом, как его приготовить, поделившись полезными советами и вариантами, чтобы сделать ваш рецепт уникальным.

Ингредиенты:

Для слоев:
- 3 яйца
- 1,5 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 1 стакан масла
- 1-2 чайные ложки аммиака (для воздушной текстуры)
- 1,2 кг муки

Для Крем I:
- 6-7 столовых ложек муки
- 1 литр молока
- 500 г сахара
- ½ упаковки масла
- ½ стакана воды
- Специи (ваниль, корица)

Для Крем II:
- 2 столовые ложки какао
- 1 упаковка масла
- 3-4 столовые ложки воды
- 7-8 столовых ложек сахара
- 300 г молотых орехов
- 2-3 флакона рома

Для глазури:
- 7-8 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки какао
- 4-5 столовых ложек воды
- 100 г маргарина

Шаг за шагом:

1. Приготовление слоев: В большой миске взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте масло и молоко, хорошо перемешайте. В другом контейнере растворите аммиак в небольшом количестве теплого молока и добавьте в яичную смесь. Начните постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой, пока не получите однородное тесто. Разделите тесто на 12 равных частей.

2. Выпечка слоев: Разогрейте духовку до 180°C. На смазанном маслом противне или застеленном пергаментом раскатайте каждую порцию теста в тонкий слой. Выпекайте каждый слой 5-7 минут или до золотистого цвета. Выложите готовые слои на решетку для остывания.

3. Приготовление Крем I: В кастрюле карамелизируйте сахар с ½ стакана воды, постоянно помешивая. После того как он растает, добавьте 1 литр молока и доведите до кипения. В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством холодного молока, чтобы избежать комочков, затем добавьте смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Варите до загустения, затем добавьте масло и специи. Дайте крему остыть.

4. Приготовление Крем II: В кастрюле смешайте воду, сахар и какао. Варите, пока сахар не растворится, затем добавьте масло. После остывания добавьте молотые орехи и ром.

5. Сборка торта: Положите один слой на тарелку, намажьте Кремом I, затем добавьте другой слой. Продолжайте чередовать слои и кремы, заканчивая слоем. Накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы ароматы смешались.

6. Приготовление глазури: В кастрюле смешайте сахар, какао, воду и маргарин, доведите до кипения. Варите несколько минут, затем дайте глазури немного остыть.

7. Завершение: Нарежьте торт на квадраты, а затем на треугольники. Уложите их в виде пирамиды, 'склеивая' треугольники оставшимся кремом. Полейте глазурью торт и украсьте боковые стороны молотыми орехами или карамелизованным сахаром.

Подача: Карпатский торт должен настояться несколько часов перед подачей. Он отлично сочетается с чашкой кофе или чая, принося нотку ностальгии и утонченности на ваш стол.

Варианты: Вы можете добавить цукаты в Крем II или заменить орехи фундуком или миндалем для другого вкуса.

Этот торт — не просто простой рецепт, а символ румынских кулинарных традиций, приносящий радость и вкус в каждом кусочке. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым моментом!