Torta Carpatica

Torta Carpatica: Una Delizia Classica con Strati e Crema al Cioccolato

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12-16

Cerchi un dessert veloce e delizioso che impressioni? La Torta Carpatica è la scelta perfetta! Questa torta classica, con strati sottili e una ricca crema al cioccolato, non solo appare splendida, ma delizia anche il palato. Ti guiderò passo dopo passo su come prepararla, condividendo utili consigli e variazioni per rendere la tua ricetta unica.

Ingredienti:

Per gli strati:
- 3 uova
- 1,5 tazze di latte
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di olio
- 1-2 cucchiaini di ammoniaca (per una consistenza soffice)
- 1,2 kg di farina

Per la Crema I:
- 6-7 cucchiai di farina
- 1 litro di latte
- 500 g di zucchero
- ½ confezione di burro
- ½ tazza di acqua
- Spezie (vaniglia, cannella)

Per la Crema II:
- 2 cucchiai di cacao
- 1 confezione di burro
- 3-4 cucchiai di acqua
- 7-8 cucchiai di zucchero
- 300 g di noci tritate
- 2-3 flaconcini di essenza di rum

Per la glassa:
- 7-8 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di cacao
- 4-5 cucchiai di acqua
- 100 g di margarina

Passo dopo passo:

1. Preparazione degli strati: In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungi l'olio e il latte, mescolando bene. In un altro recipiente, sciogli l'ammoniaca in un po' di latte caldo e aggiungila al composto di uova. Inizia ad incorporare la farina gradualmente, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividi l'impasto in 12 porzioni uguali.

2. Cottura degli strati: Preriscalda il forno a 180°C. Su una teglia unta o foderata con carta da forno, stendi ogni porzione di impasto in uno strato sottile. Cuoci ogni strato per 5-7 minuti o fino a doratura. Posiziona gli strati cotti su una griglia per raffreddare.

3. Preparazione della Crema I: In una casseruola, caramellizza lo zucchero con ½ tazza di acqua, mescolando costantemente. Una volta sciolto, aggiungi 1 litro di latte e lascia bollire. In una ciotola separata, mescola la farina con un po' di latte freddo per evitare grumi, poi aggiungi il composto nella casseruola, mescolando continuamente. Cuoci fino a addensare, poi aggiungi il burro e le spezie. Lascia raffreddare la crema.

4. Preparazione della Crema II: In una casseruola, metti acqua, zucchero e cacao. Fai bollire fino a quando lo zucchero si scioglie, poi aggiungi il burro. Dopo il raffreddamento, incorpora le noci tritate e l'essenza di rum.

5. Assemblaggio della torta: Posiziona uno strato su un piatto, spalma con la Crema I, poi aggiungi un altro strato. Continua ad alternare strati e creme, terminando con uno strato. Copri la torta con pellicola trasparente e lasciala in frigorifero per tutta la notte affinché i sapori si amalgamino.

6. Preparazione della glassa: In una casseruola, mescola zucchero, cacao, acqua e margarina, e porta a ebollizione. Lascia bollire per alcuni minuti, poi lascia raffreddare leggermente la glassa.

7. Finalizzazione: Taglia la torta a quadrati e poi a triangoli. Disponili a forma di piramide, 'incollando' i triangoli con la crema rimasta. Versa la glassa sulla torta e decora i lati con noci tritate o zucchero caramellato.

Servizio: La Torta Carpatica deve essere lasciata a riposare per alcune ore prima di essere servita. È perfetta con una tazza di caffè o tè, portando un tocco di nostalgia e raffinatezza sulla tua tavola.

Varianti: Puoi aggiungere frutta candita alla Crema II o sostituire le noci con nocciole o mandorle per un sapore diverso.

Questa torta non è solo una semplice ricetta, ma un simbolo delle tradizioni culinarie rumene, portando gioia e sapore in ogni fetta. Prepara con amore e goditi ogni momento!