Vanilyalı krema ile şeftali keki

Vanilyalı krema ve şeftali ile pasta – Kekin hafif dokusunu, vanilyalı kremanın zenginliği ve şeftalilerin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzet. Bu basit ve lezzetli tarif, hem aileyi hem de arkadaşları etkileyecek, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: Yaklaşık 3 saat 15 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Tarifin arkasındaki hikaye

Vanilyalı krema ve şeftali ile pasta, nesilden nesile aktarılan klasik bir tariftir ve her evde sevinç ve lezzet getirir. Şeftalilerin doğal tatlarını vanilyanın zarafetiyle birleştirerek, bu pasta yaz tatlıları arasında bir favori haline gelmiştir, ancak yıl boyunca da lezzetlidir. Taze şeftali veya komposto kullanıyor olun, sonuç her zaman muhteşem olacaktır.

Malzemeler

Kek için:
- 300 g un
- 50 g kakao
- 200 g şeker
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 5 yumurta
- 750 ml süt
- 400 g tereyağı (2 paket)
- 1 vanilya çubuğu
- 250 g şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 şeftali kompostosu (800 g)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü

Kırıntı için:
- 200 g şeker
- 100 g badem ve fındık (iri doğranmış)

Pastanın hazırlanması

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın.
- Unu ve kakaoyu büyük bir kaseye eleyin. Bu işlem, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve kekin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
- Başka bir kasede, yumurta aklarını şekerin yarısı ve bir tutam tuz ile sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şeker, vanilin şekeri, yağ, limon suyu ile eritilmiş kabartma tozu ve vanilya özü ile birlikte, beyazımsı-sarı bir hamur haline gelene kadar çırpın.
- Yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının üzerine ekleyin ve bir spatula veya ahşap kaşık ile aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle karıştırarak yumurta aklarının havasını koruyun.
- Elediğiniz unu ve kakaoyu dikkatlice ekleyin.
- Kek kalıbını yağlayın ve karışımı dökün. Yaklaşık 45 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Kırıntının hazırlanması:
- Bir tavada şekeri altın rengi alana kadar karamelize edin. Doğranmış badem ve fındıkları ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamele bulayın. Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, büyük parçalara ayırın ve mutfak robotunda hafifçe ezin, ancak ince doğramayın. Kıtır bir doku korumak isteyeceksiniz.

3. Krema hazırlanması:
- Vanilya çubuğunu boyuna kesin ve tohumlarını çıkarın. Tohumları ve çubuğu süte koyun ve kaynamaya kadar ısıtın. Ateşi kapatın ve 20 dakika (daha yoğun bir tat isterseniz daha uzun) demlemeye bırakın.
- Başka bir kasede, yumurtaları, unu ve şekeri homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Sütü tekrar ısıtın, vanilya çubuğunu çıkarın ve karışımın üzerine yavaşça dökün, yumurtaların pıhtılaşmaması için sürekli karıştırın.
- Elde edilen karışımı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşi kapatın ve kremanın soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra, tereyağını çırpın ve soğuyan krema ile birleştirin.

4. Pastanın montajı:
- Keki 3 eşit parçaya kesin.
- Pastanın ilk parçasını bir tabağa yerleştirin, şeftali kompostosunun şerbeti ile ıslatın, bir kısmını kırıntı ekleyin ve ardından bir krem katmanı ekleyin.
- İkinci kek parçası ile işlemi tekrarlayın, ıslatın, kırıntı ekleyin ve ardından krema ekleyin.
- Son kek parçasını yerleştirin, ıslatın ve pastayı en az 3 saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşsin.
- Son olarak, pastayı tercihinize göre süsleyin, dilimlenmiş şeftali veya kalan kırıntılarla.

Pratik ipuçları

- Harika bir kek için: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Meyveli versiyon: Şeftali yoksa, mevsim meyvelerinden kayısı veya erik gibi taze ya da komposto kullanabilirsiniz.
- Servis: Pasta, vanilyalı dondurma ile veya karamel sosu ile bir dilim pasta ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir.
- Saklama: Pasta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak krema en iyi dokusunu elde etmek için 48 saat içinde tüketilmesi önerilir.

Kaloriler ve besin faydaları

Vanilyalı krema ve şeftali ile her bir pasta porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak. Bu pasta, un ve şekerden iyi bir karbonhidrat kaynağı, yumurtalardan protein ve tereyağı ile kuruyemişlerden sağlıklı yağlar sunar. Şeftaliler, bağışıklık sistemi için faydalı olan A ve C vitaminleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş şeftali kullanabilir miyim?
Evet, donmuş şeftali kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlamalısınız.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltarak kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Pastayı glütensiz yapmam mümkün mü?
Evet, buğday ununu badem unu veya glütensiz un karışımı gibi bir glütensiz alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu vanilyalı krema ve şeftali ile pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, zarif bir lezzete ve çekici bir sunuma sahiptir. Her lokmada sadece bir lezzet patlaması değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anların hatırasını keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!