कार्पेथियन केक

कार्पेथियन केक: परतों और चॉकलेट क्रीम के साथ एक क्लासिक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-16

क्या आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो प्रभाव डाले? कार्पेथियन केक सही चुनाव है! यह क्लासिक केक, बारीक परतों और समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ, न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार करें, उपयोगी सुझाव और विविधताएँ साझा करते हुए ताकि आपकी रेसिपी अद्वितीय हो सके।

सामग्री:

परतों के लिए:
- 3 अंडे
- 1.5 कप दूध
- 1 कप चीनी
- 1 कप तेल
- 1-2 चम्मच अमोनिया (फूली हुई बनावट के लिए)
- 1.2 किलोग्राम आटा

क्रीम I के लिए:
- 6-7 चम्मच आटा
- 1 लीटर दूध
- 500 ग्राम चीनी
- ½ पैकेट मक्खन
- ½ कप पानी
- मसाले (वनीला, दालचीनी)

क्रीम II के लिए:
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट मक्खन
- 3-4 चम्मच पानी
- 7-8 चम्मच चीनी
- 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 2-3 बोतलें रम एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 7-8 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 4-5 चम्मच पानी
- 100 ग्राम मार्जरीन

चरण-दर-चरण:

1. परतों की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। तेल और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अमोनिया को थोड़े गर्म दूध में घोलें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे को 12 समान भागों में बाँटें।

2. परतों को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक तेल लगे ट्रे पर या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर, प्रत्येक आटे के भाग को एक पतली परत में फैलाएं। प्रत्येक परत को 5-7 मिनट या सुनहरे होने तक बेक करें। बेक की गई परतों को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

3. क्रीम I की तैयारी: एक पैन में, ½ कप पानी के साथ चीनी को कैरामेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें। जब यह पिघल जाए, तो 1 लीटर दूध डालें और उबालें। एक अलग कटोरे में, आटे को थोड़े ठंडे दूध के साथ मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें, फिर मिश्रण को पैन में डालें, लगातार हिलाते हुए। जब तक यह गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाएं, फिर मक्खन और मसाले डालें। क्रीम को ठंडा होने दें।

4. क्रीम II की तैयारी: एक पैन में, पानी, चीनी और कोको डालें। चीनी के पिघलने तक उबालें, फिर मक्खन डालें। ठंडा होने के बाद, पिसे हुए अखरोट और रम एसेंस डालें।

5. केक को असेंबल करना: एक परत को एक प्लेट पर रखें, क्रीम I के साथ फैलाएं, फिर एक और परत डालें। परतों और क्रीम को बारी-बारी से जारी रखें, एक परत के साथ समाप्त करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. ग्लेज़ की तैयारी: एक पैन में, चीनी, कोको, पानी और मार्जरीन मिलाएं, और इसे उबालने लाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ग्लेज़ को हल्का ठंडा होने दें।

7. अंतिम रूप देना: केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और फिर त्रिकोणों में काटें। उन्हें एक पिरामिड के आकार में रखें, शेष क्रीम के साथ त्रिकोणों को 'चिपकाते हुए'। केक पर ग्लेज़ डालें और किनारों को पिसे हुए अखरोट या कैरामेलाइज्ड चीनी से सजाएं।

सेवा: कार्पेथियन केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए। यह कॉफी या चाय के साथ एकदम सही है, आपके टेबल पर एक टुकड़ा पुरानी यादों और परिष्कार लाता है।

विविधताएँ: आप क्रीम II में चीनी के फलों को जोड़ सकते हैं या अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

यह केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि रोमानियाई पाक परंपराओं का एक प्रतीक है, हर स्लाइस में खुशी और स्वाद लाता है। इसे प्यार से तैयार करें और हर पल का आनंद लें!