Karamelli Elmalar

Karamelize elmalı parizyenler – tatlı ve kolay bir lezzet!

Karamelize elmaların yoğun tatlarını parizyen hamurunun kabarık dokusuyla birleştiren bu lezzetli tatlı, tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel bir seçenektir. Karamelize elmalı parizyenler sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda zamanın testine dayanmış gerçek bir mutfak geleneğidir ve aile içindeki şımartma anlarında ve ziyafetlerde tadını çıkarmaktadır. Bu tatlıyı hazırlamak kolaydır ve malzemeleri herkesin erişebileceği şekildedir.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porisyon sayısı: 8

Malzemeler:

- 5 büyük elma
- 150 g karamelize etmek için şeker
- Tarçın tozu (isteğe bağlı)
- 500 g un
- 1 küçük parça taze maya (yaklaşık 25 g)
- 70 g hamur için şeker
- 280 ml süt
- 50 g tereyağı veya margarin
- Bir tutam tuz
- 1 vanilya esansı
- 1 yumurta sarısı ve fırçalamak için 2 yemek kaşığı süt

Karamelize elmalı parizyenler için adım adım:

1. Karamelize elmaların hazırlanması:

Öncelikle elmaların kabuklarını soyup, yıkayın ve küp küp doğrayın. Karamelize olması harika olan tatlı ve aromatik elmalar, örneğin Golden veya Jonagold tercih edin. Bir tavaya 150 g şekeri ve birkaç damla su ekleyin. Şekeri orta ateşte, yanmaması için hafifçe karıştırarak karamelize edin. Şeker altın rengi aldığında tavayı ateşten alın ve karamelin bir fırın kabına dökün.

2. Elmaları pişirme:

Fırın kabındaki karamelin üzerine elma küplerini ekleyin ve isteğe bağlı olarak tarçın serpin. Kabı alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Elmaları 20-25 dakika kadar pişirin, yumuşak ve aromatik hale gelene kadar. Biraz soğuduktan sonra, elmaları püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın.

3. Hamurun hazırlanması:

Küçük bir kasede taze mayayı ve bir tatlı kaşığı şekeri 60 ml ılık sütle eritip, 10-15 dakika kabarmaya bırakın. Büyük bir kasede unu eleyin ve kalan şeker, eritilmiş tereyağı, vanilya esansı ve bir tutam tuz ile karıştırın. Mayayı ve kalan sütü ekleyin, ardından hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur elinize yapışıyorsa, biraz daha un eklemekten çekinmeyin.

4. İlk mayalanma:

Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kasede koyun ve temiz bir havluyla örtün. Sıcak bir yerde 30 dakika kadar kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Parizyenlerin şekillendirilmesi:

Hamur kabardığında, 50-60 g ağırlığında toplara bölün. Her bir topu oval bir şekle açın, bir tarafını ince şeritler halinde kesin, yarısına kadar. Diğer yarısına elma püresi ekleyin ve şeritleri üstte kalacak şekilde rulo yapın.

6. İkinci mayalanma:

Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürün, isterseniz üzerine biraz şeker serpin. 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve parizyenleri 25 dakika kadar veya altın rengi alana kadar pişirin. Altlarının yanmamasına dikkat edin. Piştikten sonra, vanilyalı şekerle pudralamadan önce bir süre soğumaya bırakın.

Servis önerileri:

Karamelize elmalı bu parizyenler sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Onları vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile sunmak mükemmel bir kombinasyon olacaktır. Ayrıca, aromalı bir çay veya taze demlenmiş kahve bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin bilgileri:

Bu tatlı, un ve şekerden zengin karbonhidratlar içerir ve elmalar iyi miktarda lif, vitamin (özellikle C vitamini) ve antioksidan sağlar. Karamelize elmalı parizyenlerin bir porsiyonu, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori sağlar.

Sıkça sorulan sorular:

1. Farklı elma türleri kullanabilir miyim?
Evet, ekşi veya daha yoğun aromalı elmalarla deneme yapabilirsiniz. Her elma türü kendi lezzet notunu katacaktır.

2. Tarifi daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Şekeri doğal tatlandırıcılar veya hindistancevizi şekeri ile değiştirebilirsiniz ve tereyağını hindistancevizi yağı veya diğer bitkisel yağlarla değiştirebilirsiniz.

3. Hangi diğer dolgu seçeneklerini kullanabilirim?
Elmaların yanı sıra, orman meyveleri, tatlandırılmış lor peyniri veya hatta çikolata ekleyebilirsiniz. Her seçenek tatlınıza yeni bir boyut katacaktır.

Benzersiz bir detay:

Bir dokunuş orijinallik katmak için, elma püresinde tarçın ile birlikte biraz muskat rendesi serpmeyi deneyin. Bu kombinasyon tatlınıza daha karmaşık ve ilginç bir tat katacaktır.

O halde, bu mutfak macerasına atılın ve sevdiklerinizi sadece güzel görünmekle kalmayıp, aynı zamanda harika bir tatla da şımartın. Afiyet olsun!