Karamel kremalı ve çırpılmış krema ile kek

Karamelli Krema ve Krema ile Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Kim lezzetli bir kremayla dolu, hafif bir keki sevmez ki? Bu karamelli krema ve krema ile kek tarifi, özel bir gün için ya da sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel. Yumuşak, aromatik bir kek tabanı ve pürüzsüz bir kremayla bu kek kesinlikle herkesin favorisi olacak. Haydi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı rom aroması
- Bir tutam tuz

Karamelli krema için:
- 550 ml süt
- 200 g şeker
- 4 yemek kaşığı + ½ nişasta
- 150 g tereyağı (yüzde 80 yağ)
- 2 tatlı kaşığı rom aroması

Krema için:
- 200 ml sıvı krema
- 100 g yoğun kırsal krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Süslemek için 1 yemek kaşığı kakao

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Fırını ısıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit şekilde kabarmasına ve hafif olmasına yardımcı olacak önemli bir adımdır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve yağ ile yaklaşık 5 dakika çırpın, karışım köpük köpük ve açık renk olana kadar. Kabartma tozunu, rom aromasını, kakao ve elenmiş unu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

3. Yumurtanın beyazlarını hazırlama: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, hafif bir kek elde etmek için kritik bir adımdır. Kaseyi temiz ve kuru tutun, böylece beyazlar düzgün bir şekilde çırpılabilir.

4. Karışımların birleştirilmesi: Yumurtanın sarı karışımına beyazları eklemek için bir spatula kullanın. Bunu, beyazlardaki havayı korumak için nazik ve dairesel hareketlerle yapın.

5. Kekin pişirilmesi: Kekin tamamını pişirmeyi veya iki katmana ayırmayı seçebilirsiniz. İki katman seçerseniz, karışımı iki kaseye eşit olarak bölün. 24/37 cm’lik bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Karışımın ilk yarısını tepsiye dökün, düzeltin ve 10 dakika pişirin. Hazır olduğunda soğumaya bırakın. Diğer katman için de aynı işlemi uygulayın.

Adım 2: Karamelli krema hazırlanması

1. Nişastayı karıştırma: Bir kasede, topaklanmayı önlemek için biraz süt ile nişastayı karıştırın.

2. Şekerin karamelize edilmesi: Kalın tabanlı bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Burada buharın çok sıcak olabileceğine dikkat edin.

3. Sütün eklenmesi: Şeker karamelize olduktan sonra, ateşi kısın ve kalan sütü ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın.

4. Krema kalınlaştırma: Nişasta karışımını ekleyin ve krema puding kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Hazır olduğunda, kremayı ocaktan alın ve bir kabın üzerine örtmek için streç film ile kaplayın, kabuk oluşumunu önlemek için.

5. Krema tamamlama: Krema soğuduğunda, oda sıcaklığındaki tereyağını ve aromayı ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede sıvı kremayı, soğuk kırsal kremayı ve pudra şekerini ekleyin. Yüksek hızda çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Bu, kekinize hafif bir doku ekleyecektir.

Adım 4: Kekin montajı

1. Tam montaj: İlk kek tabanını bir pişirme kağıdının üzerine koyun. Üzerine karamel krema eşit şekilde yayın, ardından ikinci kek tabanını dikkatlice yerleştirin ve hafifçe bastırın.

2. Krema ile süsleme: Üstüne kremayı koyun ve bir spatula ile düzeltin.

3. Kekin soğutulması: Keki bir tepsiye koyun ve 4-5 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında soğutun. Bu adım, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için çok önemlidir.

Adım 5: Servis

1. Porsiyonlama: Kek iyice soğuduğunda, dilimleyebilirsiniz. Üstüne kakao serpin, şık bir görünüm ve ekstra bir tat için.

2. Servis önerileri: Bu keki sıcak çikolata sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, dokular ve sıcaklıklar arasında bir kontrast yaratmak için.

Yararlı ipuçları

- Glutensiz versiyon: Unu badem unu ve mısır nişastası karışımı ile değiştirerek glutensiz bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Tat zenginleştirme: Karamelli krema içine bir tutam tarçın ekleyerek tat zenginliği sağlayabilirsiniz.
- Çikolatalı krema: Eğer çikolata hayranıysanız, karamelli kremayı sade bir çikolata kreması veya çikolata ganajı ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, bir tatlı olarak kabul edilebilse de, malzemeleri de besin faydaları sunar. Yumurta mükemmel bir protein kaynağıdır ve tereyağı, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı yağlar sağlar. Kaliteli malzemeler kullanarak, bu tatlıyı daha sağlıklı bir seçenek haline getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim?
Evet, daha karamelize bir tat için esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca çok iyi saklanır.

3. Bu kek veganlara uygun mu?
Ne yazık ki, bu tarif vegan değildir, ancak benzer bir vegan kek tarifi arayabilirsiniz.

Sonuç

Bu karamelli krema ve krema ile kek sadece bir tatlı değil; dokular ve tatların mükemmel bir uyum içinde birleştiği bir mutfak deneyimidir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, ona aşık olmamak imkansız. O halde daha fazla düşünmeyin! Önlüğünüzü takın ve yemek pişirme sürecinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!