Bolo de creme de caramelo com chantilly

Bolo com Creme de Caramelo e Chantilly – Uma Delícia Inesquecível

Quem não adora um bolo fofinho com um creme delicioso que encanta os sentidos? Esta receita de bolo com creme de caramelo e chantilly é perfeita para ser preparada tanto para uma ocasião especial quanto simplesmente para trazer um sorriso aos rostos de quem você ama. Com um bolo macio e aromático e um creme aveludado, este bolo certamente se tornará o favorito de todos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o bolo:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de essência de rum
- Uma pitada de sal

Para o creme de caramelo:
- 550 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 4 colheres de sopa e ½ de amido
- 150 g de manteiga (80% de gordura)
- 2 colheres de chá de essência de rum

Para o chantilly:
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de cacau para decorar

Preparo

Passo 1: Preparando o bolo

1. Preaqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Esta é uma etapa essencial, pois um forno bem aquecido ajudará o bolo a crescer uniformemente e a ficar fofo.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar e o óleo por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione o fermento em pó, a essência de rum, o cacau e a farinha peneirada. Misture bem para obter uma composição homogênea.

3. Preparando as claras: Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Este é um passo crucial para obter um bolo aerado. Certifique-se de que a tigela esteja limpa e seca, para permitir que as claras sejam batidas corretamente.

4. Incorporando as composições: Use uma espátula para incorporar as claras na mistura de gemas. Faça isso com movimentos suaves e circulares, para manter o ar nas claras.

5. Assando o bolo: Você pode optar por assar o bolo inteiro ou dividi-lo em duas camadas. Se optar por duas camadas, divida a massa igualmente em duas tigelas. Unte uma forma de 24/37 cm com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a primeira metade da massa na forma, nivele e asse por 10 minutos. Quando estiver pronto, deixe esfriar. Faça o mesmo com a outra camada.

Passo 2: Preparando o creme de caramelo

1. Misturando o amido: Em uma tigela, misture um pouco de leite com o amido para evitar a formação de grumos.

2. Caramelizando o açúcar: Em uma panela de fundo grosso, caramelize o açúcar até que fique dourado. Aqui, é importante ter cuidado com o vapor, pois pode ser muito quente.

3. Adicionando o leite: Assim que o açúcar estiver caramelizado, reduza o fogo e adicione o restante do leite. Mexa delicadamente até que o açúcar esteja completamente derretido.

4. Engrossando o creme: Adicione a mistura de amido e continue mexendo até que o creme engrosse como um pudim. Assim que estiver pronto, retire o creme do fogo e cubra com filme plástico para evitar a formação de uma crosta.

5. Finalizando o creme: Quando o creme esfriar, adicione a essência e a manteiga em temperatura ambiente. Misture delicadamente para obter um creme liso e homogêneo.

Passo 3: Preparando o chantilly

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, adicione o creme de leite, o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro. Bata em alta velocidade até obter picos firmes. Isso dará uma textura leve ao seu bolo.

Passo 4: Montando o bolo

1. Montagem completa: Coloque a primeira camada de bolo sobre um dos papéis manteiga. Espalhe o creme de caramelo uniformemente sobre ele, em seguida, coloque cuidadosamente a segunda camada de bolo e pressione levemente.

2. Decoração com chantilly: Coloque o chantilly por cima e nivele com uma espátula.

3. Resfriando o bolo: Coloque o bolo em uma forma e leve à geladeira por 4-5 horas ou, idealmente, durante a noite. Este passo é essencial para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

Passo 5: Servindo

1. Porcionando: Quando o bolo estiver bem frio, você pode cortá-lo. Polvilhe cacau por cima para um aspecto elegante e um toque extra de sabor.

2. Sugestões de serviço: Você pode servir este bolo com um molho de chocolate quente ou uma bola de sorvete de baunilha, para um contraste de texturas e temperaturas.

Dicas úteis

- Versão sem glúten: Você pode substituir a farinha por uma combinação de farinha de amêndoa e amido de milho para uma versão sem glúten.
- Enriquecendo o sabor: Você pode adicionar uma pitada de canela ao creme de caramelo para um sabor extra.
- Creme de chocolate: Se você é fã de chocolate, pode substituir o creme de caramelo por um creme de chocolate simples ou um ganache de chocolate.

Benefícios nutricionais

Embora este bolo possa ser considerado uma sobremesa decadente, seus ingredientes também oferecem benefícios nutricionais. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas, e a manteiga traz gorduras saudáveis quando consumida com moderação. Usando ingredientes de qualidade, como o creme de leite fresco, você pode transformar esta sobremesa em uma escolha mais saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode usar açúcar mascavo ou açúcar de coco para um sabor mais caramelizado.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva muito bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

3. Este bolo é adequado para veganos?
Infelizmente, esta receita não é vegana, mas você pode procurar uma versão de bolo vegano semelhante.

Conclusão

Este bolo com creme de caramelo e chantilly não é apenas uma sobremesa; é uma experiência culinária que combina texturas e sabores em perfeita harmonia. Seja preparando-o para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, é impossível não se apaixonar por ele. Portanto, não hesite mais! Coloque seu avental e aproveite o processo de cozinhar! Bom apetite!