कैरेमल क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक

कैरेमेल क्रीम केक – एक अविस्मरणीय स्वाद

कौन एक फूले हुए केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें एक स्वादिष्ट क्रीम हो, जो आपकी इंद्रियों को लुभा दे? यह कैरेमेल क्रीम केक की रेसिपी विशेष अवसर के लिए तैयार करने के लिए बिल्कुल सही है, या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। एक नरम, सुगंधित बेस और एक मखमली क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच रम एसेंस
- एक चुटकी नमक

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 550 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 4.5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 150 ग्राम मक्खन (80% वसा)
- 2 चम्मच रम एसेंस

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम देशी क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- सजाने के लिए 1 बड़ा चम्मच कोको

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से प्रीहीटेड ओवन बेस को समान रूप से उठाने में मदद करेगा और इसे फूला हुआ बनाएगा।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और तेल के साथ लगभग 5 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। बेकिंग पाउडर, रम एसेंस, कोको और छना हुआ आटा डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. अंडे की सफेदी तैयार करना: एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखा हो, ताकि अंडे की सफेदी सही से फेटी जा सके।

4. मिश्रण को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। इसे हल्के और गोलाकार गति से करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: आप पूरे बेस को बेक करने का विकल्प चुन सकते हैं या इसे दो पत्तों में विभाजित कर सकते हैं। यदि आप दो पत्तों के लिए चुनते हैं, तो मिश्रण को दो बाउलों में समान रूप से बांट दें। 24/37 सेमी के पैन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले आधे मिश्रण को पैन में डालें, समतल करें और 10 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो ठंडा होने दें। दूसरे पत्ते के साथ भी ऐसा ही करें।

चरण 2: कैरेमेल क्रीम तैयार करना

1. कॉर्नस्टार्च मिलाना: एक बाउल में, थोड़े दूध के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

2. चीनी को कैरेमेल करना: एक मोटे तले के बर्तन में, चीनी को सुनहरा होने तक गर्म करें। यहां, भाप से सावधान रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बहुत गर्म हो सकता है।

3. दूध डालना: जब चीनी कैरेमेल हो जाए, तो आंच कम करें और बाकी दूध डालें। चीनी पूरी तरह से पिघलने तक धीरे-धीरे मिलाएं।

4. क्रीम को गाढ़ा करना: कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम एक पुडिंग की तरह गाढ़ी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो क्रीम को आंच से हटा लें और इसे एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि क्रस्ट न बने।

5. क्रीम को पूरा करना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर एसेंस और मक्खन डालें। एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 3: फ्रॉस्टिंग तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक बाउल में तरल क्रीम, ठंडी देशी क्रीम और पाउडर चीनी डालें। तेज गति पर फेंटें जब तक आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। यह आपके केक को हल्का बनाता है।

चरण 4: केक असेंबल करना

1. पूरी असेंबली: पहले बेस के एक पत्ते को एक बेकिंग पेपर पर रखें। इसके ऊपर कैरेमेल क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर धीरे-धीरे दूसरे बेस के पत्ते को रखें और हल्का दबाएं।

2. फ्रॉस्टिंग के साथ सजाना: ऊपर क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।

3. केक को ठंडा करना: केक को एक पैन में रखें और 4-5 घंटे के लिए ठंडा करें या, आदर्श रूप से, रात भर। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।

चरण 5: परोसना

1. कट करना: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे काट सकते हैं। ऊपर कोको छिड़कें ताकि एक आकर्षक रूप और एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

2. परोसने के सुझाव: आप इस केक को गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि टेक्सचर और तापमान के बीच का कंट्रास्ट प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव

- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को बादाम के आटे और मकई के स्टार्च के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प प्राप्त किया जा सके।
- स्वाद को समृद्ध करना: आप कैरेमेल क्रीम में एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- चॉकलेट क्रीम: यदि आप चॉकलेट के प्रशंसक हैं, तो आप कैरेमेल क्रीम को एक साधारण चॉकलेट क्रीम या चॉकलेट गनाश से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि इस केक को एक भव्य मिठाई माना जा सकता है, इसके सामग्री भी पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मक्खन जब संयम में खाया जाता है, तो स्वस्थ वसा लाता है। उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करके, जैसे देशी क्रीम, आप इस मिठाई को एक स्वस्थ विकल्प में बदल सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक अधिक कैरेमेलयुक्त स्वाद के लिए ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखने पर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
दुर्भाग्यवश, यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप एक समान शाकाहारी केक का विकल्प खोज सकते हैं।

निष्कर्ष

यह कैरेमेल क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो टेक्सचर और स्वाद को एक साथ पूरी तरह से जोड़ता है। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, इसे पसंद किए बिना नहीं रह सकते। तो, और न सोचें! अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!